Japansk Bomulls Vaniljekake: Oppskrift Med Foto Trinn For Trinn

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Japansk bomulls kjeks: lage en luftig godbit uten feil

Navnet på denne fantastiske kjeksen er ikke uten grunn sneket inn ordet "bomull". Når det er tilberedt riktig, viser det seg å være lett, luftig og virkelig luftig - som en bomullsboll som blomstrer i en sky på en stilk. Det viktigste er ikke å bryte teknologien og observere temperaturregimet.

Hvordan lage japansk bomullskjeks: en trinnvis oppskrift

Hvis du allerede har kommet over en lignende oppskrift, men med smørkrem i sammensetningen, handlet det ikke om en kjeks, men om en ostekake av bomull - en velsmakende ting, men langt fra så øm og løs. Nå inviterer vi deg til å prøve deg på å bake en kjeks.

Den luftige massen til denne kjeksen sammenlignes med bomullsull.

Du vil trenge:

• 7 egg;
• 90 g sukker;
• 80 g mel;
• 80 ml krem med noe fettinnhold;
• 60 g smør;
• 1 ts vaniljesukker;
• en klype salt.

Matlaging.

1. For 6 egg, skille de hvite fra eggeplommene.

   

   Det er viktig at ikke en dråpe eggeplomme kommer inn i det hvite, ellers vil de ikke slå

2. Sett de hvite til side (du kan slappe av i kjøleskapet for å vispe dem lettere), og kombiner eggeplommene med det siste egget, sukkeret, vaniljesukker og pisk til massen nesten dobler seg. Det tar 7-10 minutter.

   

   Noen pisker eggeplommene uten sukker, og tilsetter den i proteinet, men du kan gjøre som du er vant til

3. Fortsetter å slå eggeplommene, gradvis - i porsjoner på 2-3 ss. l. - tilsett siktet mel og fløte.

   

   Tilsett mel og fløte i små porsjoner

4. Smelt smøret, la det avkjøles litt og hell det i den resulterende massen i en drypp. Røre.

   

   Det er bedre å smelte smøret i et vannbad eller i mikrobølgeovnen - dette forhindrer at det brenner hvis du blir distrahert

5. Kombiner eggehvitene med salt og pisk til myke, avrundede topper.

   

   Legg til en skje sitronsaft i proteinene, og de vil slå raskere.

6. Sett de hvite forsiktig inn i deigen, rør dem fra bunnen til toppen i en retning. På dette stadiet må du handle spesielt forsiktig: hvis proteinene er dårlig fordelt i den totale massen, vil kjeksen ikke være fantastisk.

   

   Bruk en silikonspatel for å unngå å skade de piskede eggboblene mens du rører deigen

7. Legg deigen i et foret bakepapir og oljet form.

   

   Deigen vil vise seg å være flytende

8. Legg den fremtidige kjeksen i en ovn som er forvarmet til 170 ° og stek i omtrent 20 minutter. Senk deretter temperaturen til 150 ° og vent ytterligere 20 minutter. Ikke åpne døren!

   

   Legg et par vannformer under risten for å forhindre at kjeksen brenner

9. Etter å ha slått av ovnen, vent omtrent et kvarter, fjern kjeksen fra formen og avkjøl.

   

   Den ferdige kjeksen vil synke litt, ikke vær redd

Grunnleggende feil fra nybegynnere

Du fulgte oppskriften strengt, men kjeksen mislyktes. Hva er i veien?

1. Manglende pomp - du har ikke pisket de hvite godt nok.
2. Kjeksen er sterkt opal - du blandet ikke proteinene godt inn i deigen eller åpnet ovnen tidlig.
3. Deigen er for tett - du har gått for langt med sukker eller sviktet melet.

I den klassiske versjonen er kjeksen skåret i to på langs og smurt med jordbærkrem. Men jeg rakk ikke å tine jordbær og se etter tung fløte, så cottage cheese, pisket med kondensert melk, gikk i virksomhet. Det ble veldig bra.

Video: bomullssvampkake i vegetabilsk olje

Bomullskjeks er ganske lunefull i forberedelsene, men hvis du nærmer deg saken med flid og følger oppskriften nøyaktig, vil du sikkert lykkes. Og du kan være sikker på at den ikke vil sitte på bordet.