Salting Smult I Saltlake: Den Deiligste Oppskriften I En Krukke For Langvarig Lagring

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Deilig smult i saltlake: oppskrift på din favorittbit

Smakfull, nærende, sunn (i moderasjon) saltfett er en velkommen gjest på hverdags- og festbordene til mange nasjoner i verden. Et velsmakende produkt høstes for fremtidig bruk på forskjellige måter, som hver finner sine egne beundrere. I tillegg til den velkjente tørrsaltingen, sannsynligvis for alle, er det også en metode for å tilberede snacks med vann. Og i dag skal vi snakke om hvordan man kan salte fantastisk bacon i kald saltlake.

Steg-for-steg oppskrift på salting av smult i kald saltlake

I løpet av studentårene hadde jeg muligheten til å bytte bolig flere ganger. Jeg husker ikke årsakene lenger, men det spiller ingen rolle. I et av de vanskelige intervallene mellom å forlate en leilighet og finne en annen, måtte jeg bo sammen med en klassekamerat i en stund. Jenta og hele familien hennes var ukrainere, og derfor ble baconet i huset deres ikke oversatt. Det var på den tiden jeg ble kjent med den fantastiske smaken av en forrett tilberedt i kald saltlake. Å si at jeg likte henne er å si ingenting. Det var den beste smulten jeg har prøvd før og etter. Moren til en klassekamerat saltet produktet i store glasskrukker eller bare i en kjele. Jeg har tatt i bruk denne opplevelsen og tilbereder ofte mat selv.

Ingredienser:

• 1 kg smult;
• 100 g salt;
• 1 liter vann;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 ss. l. krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Forbered alle ingrediensene.

   

   Lagre på viktige matvarer

2. Skjær de skrellede feddene av det ene hvitløkshodet i tynne skiver.

   

   Skjær hvitløken i skiver

3. Hell vannet i en kjele, kok opp. Slå av ovnen, tilsett salt og tilberedt hvitløk, og la gryten avkjøles helt.

   

   Forbered saltlake

4. Skjær baconet i ca. 4 cm tykke strimler eller terninger, overfør til en kjele med saltlake.

   

   Overfør smult til saltlake

5. Dekk baconet med en tallerken, legg lasten på toppen.

   

   Sett smult under åk

6. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet og ruge i 3 dager.

7. Etter den angitte perioden, fjern baconet fra saltlaken, legg det på tørkepapir og tørk den gjenværende væsken.

   

   Tørk det tilberedte baconet med tørkepapir

8. Skrell det andre hvitløkhodet, pass gjennom en presse.
9. Skjær et stykke plastfolie, spredt på bordet.

10. Fordel hakket hvitløk og favorittkrydderne jevnt over filmen.

    

    Dryss krydder og hvitløk på folie

11. Pakk smulten inn i plastfolie slik at hvitløk og krydder dekker alle sider av blokken.

    

    Pakk spekken inn i plastfolie

12. Legg baconet i fryseren i 2-3 timer, fjern det og skjær i tynne skiver.

    

    For å gjøre det lettere å kutte smult, plasser den først i fryseren.

13. Server smult som et tillegg til dine favorittretter eller som en matbit med et glass vodka.

    

    Dekorer bordet med kaldt saltet bacon og glede dine kjære

Det er verdt å si at takket være samme familie prøvde jeg også smult tilberedt i varm saltlake. Produktet nedsenkes i kokende vann, tilberedes i flere minutter, og gnides deretter med krydder og oppbevares i kulden. Strukturen på bacon saltet på denne måten er løsere, og holdbarheten i kjøleskapet er ikke mer enn seks måneder.

Nedenfor tilbyr jeg deg et annet alternativ for matlaging av bacon i kald saltlake.

Video: salting av bacon i saltlake

Matlaging smult i kald saltlake er en enkel måte å få en elegant matbit til ethvert bord. Hvis du også lager en lignende rett, men har dine egne hemmeligheter, kan du dele dem i kommentarene nedenfor. Nyt måltidet!