Chanakhi I Potter På Georgisk: En Klassisk Trinnvis Oppskrift, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Chanakhi i potter på georgisk: en klassisk oppskrift og dens variasjoner

De som har prøvd og kjenner smaken av hjemmelaget stekt, vil absolutt sette pris på versjonen av den georgiske "slektningen" av denne retten - chanakhi. Delikat kjøtt som smelter i munnen din med lapskaus og svimlende krydder kan gjøre deg gal. Den opprinnelige oppskriften på mat fra georgiske kokker bruker lam eller storfekjøtt, men som i de fleste tilfeller endres retten hele tiden av de som liker å lage noe nytt, slik at du kan tilberede en deilig lunsj ved å erstatte det originale produktet med svinekjøtt, kylling eller til og med en kanin.

Innhold

• 1 Chanakhi i potter på georgisk: trinnvise oppskrifter

  • 1.1 Den klassiske oppskriften på chanakhi i potter på georgisk

    1.1.1 Video: lam canakhi

  • 1.2 Chanakhi i potter i georgisk stil med kylling, bønner og sopp

    1.2.1 Video: Stekt kylling i potter

  • 1.3 Chanakhi i potter i georgisk stil med biff og paprika

    1.3.1 Video: Georgisk gryte

  • 1.4 Chanakhi i potter i georgisk stil med svinekjøtt og adjika

    1.4.1 Video: pottekar

Chanakhi i potter på georgisk: trinnvise oppskrifter

Den klassiske oppskriften på georgiske steker, lapskaus eller suppe (uansett hva de kaller denne retten!) Inkluderer kjøtt, poteter, modne tomater, aubergine, løk og krydder. Det virker ikke noe uvanlig. Men fra min egen erfaring kan jeg si at akkurat en slik liste over ingredienser og de riktige tilberedningstrinnene gir det beste resultatet. I min ungdom bodde en eldre georgier i nabolaget, som ofte inviterte oss på middag. Jeg prøvde flere versjoner av kjøtt med grønnsaker i forestillingen hans, og selvfølgelig er alle utrolig velsmakende, men retten i originalversjonen er rett og slett fantastisk.

Den klassiske oppskriften på chanakhi i potter på georgisk

Enkel mat, gryter, ovn og litt tålmodighet er alt du trenger for å nyte den fantastiske smaken av den klassiske georgiske versjonen av kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 kg lam;
• 2 eggplanter;
• 5 tomater;
• 5 poteter;
• 2-3 hoder av løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ss. tomat juice;
• 1 haug koriander;
• 1 ts hakket fersk basilikum;
• 1 ts humle-suneli;
• 1 ts korriander frø;
• paprika - etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Lage mat.

   

   Ha på viktige ingredienser

2. Skyll lammet grundig under rennende vann, rengjør det fra filmer og årer. Skjær av fettet, hakk og legg i en tørr skillet. Når fettet er smeltet, fjerner du bitene (du trenger ikke lenger dem).

   

   Smelt fettet

3. Skjær det tilberedte kjøttet i biter på 3-5 cm lange.

   

   Skjær kjøttet i biter

4. Legg lammet i en skillet med det smeltede fettet og surr på middels varme til det er gyldenbrunt.

   

   Stek kjøttet til det er gyldenbrunt

5. Skrell potetene, skjær hver knoll i halvdeler. Hakk løkene i halve ringer. Skjær tomatene i 4 biter.
6. Finhakk koriander og hvitløk med en kniv, bland begge ingrediensene. Legg noen fedd hvitløk og et par urter til side, siden du trenger dem senere.

7. Skjær eggplantene i tykke ringer (ca. 3 cm). Skjær i hvert stykke grønnsak, og la det være ca 5 mm til enden, og fyll med en blanding av urter og hvitløk.

   

   Fyll aubergineskivene med hvitløk og koriander

8. Legg det stekte kjøttet i en gryte, hell sausen fra pannen det ble stekt i.

   

   Overfør det stekte lammet til gryten

9. Legg løkene i neste lag.

   

   Dekk kjøttet med et lag løk

10. Deretter sender du potetene til gryten, salter den litt.

11. Tilsett eggplanter og urter, deretter tomatene. Dryss over litt salt igjen.

    

    Lag eggplanter og tomater

12. Hell krydderne, restløken av hvitløk og paprika i gryten.

    

    Tilsett krydder og hvitløk

13. Hell tomatjuice i retten.
14. Dekk gryten med et lokk, legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader og kok i 2 timer.

15. Før du serverer den ferdige retten på bordet, hakk koriandergrenene som er satt til side tidligere, og legg den til karene.

    

    Topp med hakket koriander før servering

Nedenfor gjør jeg oppmerksom på en annen oppskrift på georgisk mat med lam og grønnsaker.

Video: canakhi med lam

Chanakhi i potter i georgisk stil med kylling, bønner og sopp

En av de appetittvekkende variantene av en tradisjonell georgisk rett som kan tilberedes til både vanlige og festlige måltider.

Ingredienser:

• 500 g kyllingkjøtt;
• 500 g poteter;
• 150 g champignons;
• 2 ss. kokte bønner;
• 1 gulrot;
• 2-3 hoder av løk;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. mel;
• 2 ss. vann;
• vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingkjøttet skrelt fra skinn og bein i små biter, bland med krydder og salt etter smak, la stå i 15-20 minutter.

2. Varm opp 2 ss i en skillet. l. vegetabilsk olje, legg kyllingen, stek til den er gyldenbrun.

   

   Stek kyllingen

3. Overfør kjøttet til potter.

4. Deretter plasserer du terninger med rå poteter.

   

   Overfør poteter til kjøttet

5. Reserve (stek til myk) hakket løk og gulrøtter revet på et grovt rivjern. Overfør grønnsaker til kjøtt og poteter.

   

   Tilsett vegetabilsk sautering til kjøtt og poteter

6. I samme skillet der grønnsaker ble stekt, stek soppen kuttet i tallerkener. Send soppen til resten av de tilberedte ingrediensene.

   

   Send sopp til potter

7. Hell hvetemel i en tørr, ren stekepanne, og stek den til lysebrun under konstant omrøring. Tilsett tomatpuré til mel, bland blandingen grundig. Hell vann i pannen og rør godt igjen for å unngå klumper. Krydre med salt etter smak og tilsett favorittkrydder.

8. Fordel bønner og tomatmelsaus jevnt mellom bitene.

   

   Hell en blanding av vann, mel og tomat i pottene

9. Sett karene i ovnen og kok fatet i 1,5 time på 200 grader.

   

   Server i potter

Se følgende video for å se en annen måte å lage kylling med grønnsaker i ovnen.

Video: stekt kylling i potter

Chanakhi i potter i georgisk stil med biff og paprika

En lys, veldig appetittvekkende og aromatisk tallerken der saftige grønnsaker perfekt understreker smaken av kjøtt og poteter.

Ingredienser:

• 500 g biff;
• 2 paprika;
• 2 eggplanter;
• 3-4 poteter;
• 3-4 tomater;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1/2 haug koriander;
• 1/2 haug med basilikum
• 50 g smør;
• 5-6 Art. l. solsikkeolje;
• salt etter smak;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær eggplantene i store biter, la stå i 15 minutter, skyll og tørk. Handlinger med salt er nødvendige for å bli kvitt den iboende bitterheten til grønnsaken.

   

   Forbered aubergine

2. Skjær løkene i halve ringer.

3. Skrell paprika av stilker og frø, kutt i store firkanter.

   

   Skrell og hakk paprika

4. Skjær de skrelte potetene i 6-8 biter.

5. Skjær kjøttet i biter med en side på ca 3 cm.

   

   Skjær biffen i biter

6. Stek eggplanter, paprika og poteter i solsikkeolje en etter en.

7. Redd løk.

   

   Stek alle grønnsakene om gangen, inkludert løk

8. Uten blanding, legg de stekte grønnsakene på et stort fat (eller i separate små beholdere).

9. Stek biffskivene i samme skillet til de er gyldenbrune.

   

   Brune kjøttbitene i en skillet

10. Legg de tilberedte ingrediensene i potter i lag, og følg følgende rekkefølge: kjøtt, løk, eggplanter, poteter, paprika. På samme stadium, samtidig med løken, tilsett et stykke smør i pottene.

    

    Legg de stekte grønnsakene i pottene

11. Send skiver med modne tomater i potter, salt dem lett.

    

    Tilsett tomater og litt salt

12. Tilsett krydder og salt i emnene etter smak, og tilsett deretter hakkede urter og finhakket hvitløk.

    

    Avslutt med krydder, hakket hvitløk og urter

13. Kok retten på 180 grader i 1,5 time.

14. Chanakhs kan serveres i potter eller på tallerkener.

    

    Server retten i potter eller tallerkener

En alternativ rett.

Video: Georgisk stek i potter

Chanakhi i potter i georgisk stil med svinekjøtt og adjika

En annen canakhi-oppskrift, tilpasset smakspreferansene til de som liker å feire på ømt svinekjøtt.

Ingredienser:

• 300-400 g svinekjøtt;
• 4-5 poteter;
• 1 tomat;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 3 ss. l. adjika;
• 50 g smør;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær en skive svinemasse i terninger, løk i halve ringer.

   

   Tilbered kjøtt og løk

2. Overfør løk og kjøtt til pottene.

   

   Flytt svinekjøtt og løk til keramiske potter

3. Skjær potetene i terninger, rasp gulrøttene.

   

   Hakk poteter og rasp gulrøtter

4. Salt og krydre kjøttet i potter med krydder, legg et lag poteter og et lag gulrøtter på toppen, tilsett adjika.

5. Topp hvert stykke med en skive smør og tomatskiver, tilsett litt salt og krydder igjen.

   

   Tilsett emnene med modne tomater, smør og krydder

6. Hell 50 ml vann i hver kjele.

7. Stek i en ovn på 180 grader i 1,5 timer til kjøttet og potetene er møre.

   

   Kok til svinekjøtt er mørt

Video: chanakhs i potter

Chanakhi i potter er en fantastisk rett fra georgisk mat, som er deilig både i den klassiske versjonen og i dens forskjellige versjoner. Glede dine kjære med deilig kjøtt og grønnsaker og få velfortjent ros. Nyt måltidet!