Ojakhuri På Georgisk: En Trinnvis Oppskrift Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Å reise gjennom det georgiske nasjonale kjøkkenet: lære å lage ekte ojakhuri

Navnet på den nasjonale georgiske retten ojakhuri oversettes bokstavelig talt som "familie". Det tilberedes ofte som et dagligdags måltid, spesielt i store familier. Ojakhuri er kjøtt stekt med poteter og krydret. Kjøtttypen er ikke viktig, men det som virkelig betyr noe er måten det serveres på. Den serveres i en steinpanne som kalles ketsi. La oss lære å lage ojakhuri riktig for å overraske og glede våre slektninger.

Klassisk svinekjøtt ojakhuri oppskrift

Å lage denne retten er ikke vanskelig i det hele tatt, ikke vær redd for at den tilhører kjøkkenet i et annet land. Du vil trenge:

• 220 g svinekjøtt;
• 250 g poteter;
• 50 g løk;
• 3 g hvitløk;
• 90 ml vegetabilsk olje;
• 90 g tomat;
• 1 haug med greener.

La oss begynne å lage mat.

1. Skyll svinekjøttet og tørk det med tørkepapir. Varm olje i en stekepanne, ha kjøttbiter i den, salt og dryss over litt pepper. Stek til kjøttet er gyldenbrunt.

   

   Stek kjøttet til det er gyldenbrunt

2. Hakk den skrelte løken i tynne halvringer. Ta dem fra hverandre og tilsett i kjøttet. Bland godt.

   

   Ta hverandre halvringene av løken grundig slik at de stekes ordentlig

3. Skrell potetene, skjær i mellomstore terninger, lett salt og stek. Det er bedre å gjøre dette på forhånd, fordi det må tilsettes kjøttet før løken er helt stekt.

   

   Stek potetene på forhånd

4. Hakk hvitløksfeddet veldig fint eller pass gjennom en presse. Plasser i en skillet med andre matvarer.

   

   Hvitløk vil tilføre parabolen en behagelig aroma.

5. Dryss ojakhuri med krydder og finhakkede urter, bland godt igjen.

   

   Krydder og urter er viktige ingredienser i ojakhuri

6. Vask tomatene, skrell dem av (selv om du kan la dem være på), skjær dem i skiver og legg dem i pannen sammen med annen mat. Bland igjen.

   

   Tilsett tomater sist

7. La ojakhuri småkoke i ytterligere 7 minutter, og rør om og om. Du har sannsynligvis ikke ketsi, så legg ojakhuri på tallerkener og server.

   

   I motsetning til tradisjonen serverer du ojakhuri på tallerkener.

Forresten, ojakhuri kan være vegetarianer. Prøv å bruke sopp i stedet for kjøtt: det viser seg å være veldig velsmakende. Jeg prøvde å lage ojakhuri med champignons, porcini sopp, asp sopp og kantareller. Jeg likte de hvite mer, de har en smak som ligner på kjøtt. For akkurat denne smaken la jeg til flere løk, omtrent 2 ganger, bare kuttet halvparten av dem i ringer, og passerte den andre gjennom en kjøttkvern, og så stekt med sopp.

Husk å prøve å lage ojakhuri med sopp

Klassisk Ojakhuri videooppskrift

Ojakhuri i ovnen

Denne tilberedningsmetoden er ikke veldig forskjellig fra den forrige. Vi vil lage mat av kalvekjøtt og også bruke rødvin.

Ta disse produktene:

• 1 kg kalvekjøtt;
• 1 ts salt;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 3-4 løk;
• 1-2 glass tørr rødvin;
• 1 kg poteter;
• 1 haug persille;
• 1 haug koriander;

• 2-3 fedd hvitløk.

  

  Tilbered all maten du trenger

Kokeprosess.

1. Salt og pepper kjøttet, skjær i skiver av middels størrelse, hakk løken i ringer. Ha dette i en gryte, rør, dekk med rødvin og la det stå i 1-2 timer.

   

   Mariner kjøttet i vin

2. Vri ovnen til 200 ° C. Legg kjøttet på et bakeplate og send til ovnen for å steke. Ta den ut av og til, rør og hell over den resulterende saften. Kok i ca 20 minutter til alle bitene er gyldenbrune. Overfør dem til en varmebestandig beholder, for eksempel en keramisk gryte. Ikke slå av ovnen.

   

   La kjøttet steke i ovnen til det er gyldenbrunt

3. Skjær potetene i store sirkler, tilsett salt og legg på et bakeplate. Ha på smør og stek i ovnen i 20 minutter. Ta ut og smør innimellom.

4. Når potetene er kokt, tilsett kjøttet i det og rør. Dryss halve ringer på toppen med den resterende løken, hakkede urter og knust hvitløk. Rør om igjen og la stå i ovnen i 5-10 minutter.

   

   Stek all blandet mat i ytterligere 5 minutter

5. Server ojakhuri med tradisjonelle georgiske satsibeli og tkemali-sauser.

   

   Tradisjonelle georgiske sauser vil perfekt komplementere Ojakhuri

Videooppskrift: ojakhuri i en kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri i en multikooker

Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra de forrige, men den har noen særegenheter. Nesten den samme, bare litt supplerte sammensetningen av produkter, et lignende preparatprinsipp, og bare når det gjelder en multikooker, er det en forskjell.

Multikookeren vil lage god ojapuri for deg

Du vil trenge:

• 700 g svinekjøtt;
• 3 store poteter;
• 2 løk;
• 1 ss. l. ketchup eller tomatpuré;
• 50 g rømme;
• 60 ml tørr rødvin;
• krydder, salt, laurbærblad - etter smak;

• vegetabilsk olje.

  

  Det er bedre å ta svinekjøtt med litt smult.

Det anbefales at svinekjøttet har litt smult.

1. Mariner kjøttet ved å blande med hakket løk, rømme, vin, ketchup, salt og krydder. Du må marinere i 9-12 timer.

   

   Kjøtt må marineres i opptil 12 timer

2. Bløtlegg de hakkede potetene i en time i en bolle med saltvann. Etter det, overfør den til multikookerskålen, tilsett litt smør og stek i "Baking" -modus. Overfør de ferdige potetene til en tallerken.

   

   Legg potetene i bløt i saltvann før du steker dem.

3. Legg nå det marinerte svinekjøttet i en bolle, stek i 40-45 minutter på "Baking" -modus. Når kjøttet er klart, tilsett potetene og la det stå på samme innstilling i ytterligere 10 minutter.

   

   Stek kjøttet og potetene til de er møre

Nå har du noen flere interessante oppskrifter i sparegrisen din. Husk å lage ojakhuri til familien din, vi er sikre på at du vil elske det! Nyt måltidet!