Chashushuli På Georgisk: En Trinnvis Oppskrift Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Omvisning i georgisk mat: matlaging ekte chashushuli

Det georgiske nasjonale kjøkkenet er rikt på kjøttretter, og et spesielt sted i det er okkupert av krydder og krydder som gjør kjøttet krydret. En av disse rettene er chashushuli, veldig krydret kjøtt med grønnsaker, som er populært i Georgia og utover.

Klassisk biff chasushuli

Jeg må si at "chashushuli" er oversatt fra georgisk som "skarp". Når du forbereder den, må du ikke skimme på pepper og adjika.

Du trenger følgende produkter:

• 500 g kalvekjøtt;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts koriander;
• 1 ts humle-suneli;
• ½ grønn paprika og ½ gul;
• 50 g dill;
• 4 ss. l. krydret adjika;
• 1,5 ts. salt;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts malt svart pepper;
• 300 g tomat;
• 30 g persille.

La oss begynne å lage mat.

1. Skjær kjøttet i små terninger, legg i en dyp bolle og dekk med adjika. Skjær de skrelte løkene i halve ringer så tynne som mulig, tilsett kjøttet og bland produktene med hendene. Dryss over salt og la det sitte i 30 minutter.

   

   Mariner først kjøttet i adjika med løk

2. Skrell hvitløken og hakk den med en kniv.

   

   Det er bedre å kutte hvitløk med en kniv

3. Varm opp kjelen, smør veggene med litt olje, legg kjøttet der. Rør til marinaden fordamper gradvis. Når fuktighetsnivået har gått ned, tilsett hvitløk og rør igjen.

   

   Kok kjøttet til det meste av marinaden har fordampet

4. Begynn å legge til krydder etter tur: koriander, sort pepper, suneli humle. Rør kjøttet og krydder igjen, dekk til kjelen med et lokk og la det surre i 20 minutter.

   

   Krydre kjøttet gradvis

5. I løpet av denne tiden, mal tomaten med en blender eller med et rivjern. Overfør den resulterende puréen til kjelen til kjøttet og la koke i en halv time til.

   

   Tilsett tomatpuré og fortsett å surre

6. Salt nesten ferdig kjøtt etter smak og tilsett ½ ts. rød pepper, rør, la koke i ytterligere 3 minutter.

7. I mellomtiden skjær paprikaene i små biter, hakk de friske urtene. Tilsett først paprika i kjøttet og la det surre i 5 minutter, deretter urtene. Rør, slå av varmen og la stå i 20 minutter, dekket.

   

   Det er vanlig å servere ferdige boller med brød eller lavash.

Nå er chasushuli klar. Server den uten pynt, men med brød.

Hvis du ikke får tak i kalvekjøttet, må du tilberede svinekjøttskålen. Den klassiske versjonen er selvfølgelig bare tilberedt av ungt kalvekjøtt, men annet kjøtt vil også fungere. For eksempel brukte jeg til og med kylling og and.

Videooppskrift chashushuli på georgisk

Chashushuli i en multikooker

Selv om chashushuli tradisjonelt tilberedes i en kjele, kan du også bruke en multikoker for dette, fordi den har passende moduser.

Ta disse produktene:

• 500 g biff;
• 3 tomater;
• 3 paprika;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, malt pepper, rød pepper, friske urter.

Kokeprosess:

Mariner det skivede kjøttet i en halv time, dekk med krydder.

1. Stek først løken i vegetabilsk olje i en bolle med flere kokeplater, deretter kjøttet separat. Kombiner dem, tilsett hakket hvitløk, hakket paprika og tomater puréed i en blender.
2. Sett Stew-programmet på multikookeren og kok i 2 timer. Før du serverer chasushuli på bordet, legg til flere friske urter.

Chashushuli med nypoteter og sopp

Det viser seg at chashushuli kan tilberedes ikke bare av kjøtt. Det kan være poteter med sopp, det viktigste er krydret. I Georgia tilberedes den når sesongen med unge poteter og basilikum begynner.

Du vil trenge:

• 700 g små unge poteter;
• 500 gr champignons eller annen sopp;
• 6 fedd ung hvitløk;
• 2 stk. bitter paprika;
• 2 store løk;
• 50 g fersk lilla basilikum;
• olje - til steking;

• salt etter smak.

  

  Ekte chashushuli kan også lages av poteter med sopp

Kokeprosess:

1. Legg de skallede unge potetene i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Reduser varmen til lav, dekk skillet og kok i 10 minutter. Etter det, rør, lukk pannen igjen, stek i ytterligere 10 minutter. Sjekk potetene for gyldighet med en gaffel eller kniv. Hvis den allerede er myk, snur du varmen til middels og koker til den er gyldenbrun, avdekket.

   

   Stek unge poteter i vegetabilsk olje til de er myke

2. Skjær løken i mellomstore terninger. Skrell soppen og demonter dem: hatter - hver for seg, ben - hver for seg.

   

   Forbered løk og sopp

3. Varm olje i en egen dyp skillet. Sett soppbena og løken der, dekk til og stek i 7-8 minutter, og slå på middels varme. Rør mat innimellom.

   

   Begynn å steke løk med sopp

4. Legg nå sopphettene på bena og løken. Stek i 20 minutter, dekket over middels varme, rør av og til.

5. I mellomtiden hakk grønn paprika og basilikum og hakk hvitløk.

   

   Hakk hvitløk, pepper og basilikum

6. Ha sopp og løk på potetene, tilsett pepper, hvitløk og basilikum der. Krydre med salt, bland, stek i 2 minutter og fjern fra varmen.

   

   Chashushuli er nesten klar

7. Legg chasushuli på en tallerken, pynt med fersk basilikum og server med tkemalisaus.

   

   Et utmerket tillegg til slike chashushuli er tkemalisaus

Videooppskrift på potet chasushuli med sopp

Vi håper du vil like oppskriftene våre, og rettene tilberedt i henhold til dem vil ta sin rette plass på bordet ditt. Forbered chashushuli på georgisk, behandle familie og venner med ekte georgisk gjestfrihet og del dine inntrykk med oss i kommentarene. Nyt måltidet!