Klassiske Kalde Rødbeter: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Klassisk kald rødbeter: møt sommeren med en appetitt

Med ankomsten av varme sommerdager, streber vi alle etter å maksimere tiden du bruker på den varme ovnen eller stekeovnen og lage noe lett og forfriskende. Det er tid for salater, enkle snacks og kalde supper. Og hvis vi snakker om sistnevnte, er en av de populære rettene som gir oss styrke i den sultre sesongen rødbeter. Tallrike varianter av denne retten vil imøtekomme spisere med forskjellig smak.

Innhold

• 1 Steg-for-steg oppskrifter på en klassisk kald rødbeter

  • 1.1 Klassisk kald rødbeter med egg, pepperrot og sennep

    1.1.1 Video: Cooking Beetroot

  • 1.2 Klassisk kald rødbet med pølse

    1.2.1 Video: rødbeter eller kald borsjcht

  • 1.3 Klassisk kald rødbet med kjøtt på kefir

    1.3.1 Video: Rødbeter med oksekjøtt

  • 1.4 Kosthold kald rødbeter

    1.4.1 Video: kald betesuppe

Steg-for-steg oppskrifter på en klassisk kald rødbeter

Jeg lærte at du på sommerdager kan nyte den deilige kulden til ikke bare okroshka, men også rødbeter, jeg lærte nesten 20 år gammel. Fotografiene av denne uvanlige suppen, som jeg så på forsiden av et magasin i en kiosk med trykte materialer, var slående i den rike fargen på maten. Da jeg kom hjem, begynte jeg å lete etter oppskrifter på retten som interesserte meg og fant mange av dem. Siden den klassiske versjonen alltid er grunnleggende, bestemte jeg meg for å begynne med den. Men selv da ventet en overraskelse på meg: de kulinariske sidene viste meg minst et dusin måter å lage klassisk rødbet på. Nå husker jeg ikke hvilken av oppskriftene som var de første som gikk i aksjon, men de siste årene har jeg definitivt bestemt meg for de jeg liker.

Klassisk kald rødbet med egg, pepperrot og sennep

Ideell for en enkel lunsj eller middag. Koker du rødbeter, poteter og egg om kvelden eller noen timer før et måltid, tar det bare 10-15 minutter å tilberede måltidet.

Ingredienser:

• 3 små unge rødbeter med topper;
• 2-3 poteter;
• 2 friske agurker;
• 2 kokte egg;
• 1/2 haug med grønne løk;
• 2-3 salatblader;
• 2-3 kvist av dill;
• 2-3 persikekvister;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. eplecidereddik;
• 1 ts pepperrot;
• 1/2 ts sennep;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 klype svart pepper;
• rømme til servering.

Forberedelse:

1. Tilbered alle ingrediensene.

   

   Lagre på riktig mat

2. Skyll rødbetene med topper. Skjær toppene, fjern de grove bladene og stilkene, hakk de unge greenene med en kniv.

3. Skrell rotgrønnsakene, skjær i små terninger. Overfør den tilberedte grønnsaken til en gryte, dekk med 1-1,5 liter vann og kok i 30 minutter. For å forhindre at rødbeter mister farge, hell 1 ss i vannet. l. eddik.

   

   Hakk og kok rødbeter

4. Når rødbetene blir myke, hell de tidligere hakkede toppene i en kjele, kok opp blandingen, kok i 2 minutter og slå av ovnen. La buljongen med grønnsaker avkjøles helt.

   

   Legg toppene i rødbeterbuljongen

5. Kok potetene i en skall, avkjøl, skrell og hakk fint. Gjør det samme med kokte egg og ferske agurker.

   

   Hakk agurkene

6. Hakk salat, grønn løk, persille og dill.

   

   Hakk greenene med en kniv

7. Overfør poteter, egg, agurker og greener til en kasserolle med rødbeterbuljong, rør. Hvis du har tid, legg suppen i kjøleskapet i 1–2 timer.

   

   Legg tilberedte ingredienser i en kjele med rødbeterbuljong

8. Bland hakket hvitløk med pepperrot, sennep, granulert sukker og eddik. Hell dressingen i en gryte med suppe, tilsett deretter sort pepper og salt.

   

   Lag en hvitløks-, senneps- og pepperrotdressing

9. Server rødbeter-porsjonene, tilsett 1–2 ss rømme på hver tallerken.

   

   Fyll opp retten med rømme

Video: matlaging rødbeter

Klassisk kald rødbet med pølse

Du kan tilsette pølser i den kalde grønnsakssuppen for å gjøre den mer tilfredsstillende. Hovedbetingelsen for et godt resultat i dette tilfellet er valget av et kvalitetsprodukt.

Ingredienser:

• 1 stor bete;
• 4 kokte poteter;
• 5 kokte egg;
• 300 g kokt pølse uten fett;
• 4 friske agurker;
• 1 haug med grønne løk;
• 1 haug med dill;
• 400 g rømme;
• 1 ts eplecidereddik;
• salt og sitronsyre etter smak.

Forberedelse:

1. Tilbered rødbeter på samme måte som i forrige oppskrift: kutt i terninger og kok til de er møre i 1 liter vann med tilsetning av en liten mengde eddik.

   

   Forbered rødbeterbuljong

2. Hakk poteter, agurker, pølse og egg i biter av omtrent samme størrelse, overfør til en stor bolle eller kasserolle.

   

   Terningspølse, egg og andre ingredienser

3. Tilsett hakkede greener.

   

   Tilsett hakkede friske urter

4. Hell i den avkjølte rødbeterbuljongen med biter av rotgrønnsaker. Tilsett rømme, salt og sitronsyre, rør parabolen grundig.

   

   Krydre suppen med rømme, salt og sitronsyre

5. Avkjøl rødbeten i minst 1 time, og server den deretter.

   

   Server godt kjølt

I den følgende videoen kan du lære å lage kald rødbetesuppe med syltede rødbeter og kvass.

Video: rødbeter eller kald borsjcht

Klassisk kald rødbet med kjøtt på kefir

En elegant, etter min mening, versjon av kald betesuppe, for tilberedning som du kan bruke magert svinekjøtt, biff, kylling eller kalkunfilet, kanin.

Ingredienser:

• 0,5 kg av noe kjøtt;
• 2-3 mellomstore rødbeter;
• 6 poteter;
• 6 egg;
• 5 friske agurker;
• 0,5 l kefir;
• 1 haug fersk dill;
• 1 haug med grønne løk;
• 1 ts eddik;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll kjøttet, legg det i en gryte, hell 2 liter vann og kok til det er mørt, og glem ikke å tilsette salt i vannet. Fjern det tilberedte kjøttet fra pannen, sil buljongen.

   

   Kok kjøtt og buljong

2. Skjær rå rødbeter i terninger med en side på 8-10 mm, fyll med vann slik at væsken dekker hele grønnsaken, kok til bitene av rotgrønnsaken er myke.

   

   Kok rødbetene

3. Kok poteter og egg, avkjøl og hakk fint.

   

   Forbered potetene

4. Hakk ferske agurker og kaldt kjøtt uten bein og brusk.

   

   Hakk kjøttet

5. Overfør all mat til en stor gryte, tilsett hakkede urter, rødbeterbuljong og buljong.

   

   Kombiner alle ingrediensene i en stor beholder

6. Hell kefir i en kjele.

7. Rør suppen, salt etter smak, legg i kjøleskapet i en halv time.

   

   Server kjølt i porsjoner eller i en stor terrin

Deretter lærer du en annen god oppskrift på kald rødbeter med tilsetning av kjøtt.

Video: rødbeter med storfekjøtt

Kosthold kald rødbeter

Denne suppen passer for veganske eller vegetariske menyer, så vel som for de som ikke spiser kjøtt, egg og meieriprodukter av medisinske årsaker eller av andre grunner. Hvis du tillater deg meieriprodukter, kan du erstatte tofuost med Adyghe-ost eller fetaost.

Ingredienser:

• 450 g rødbeter;
• 2 liter vann;
• 250 g tofu;
• 3-5 poteter;
• 500 g ferske agurker;
• 200 g reddik;
• persille, dill og grønn løk - etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok potetene i skinnene, avkjøl knollene, skrell og skjær i små terninger.

   

   Kok poteter

2. Riv rødbetene på et rivjern med store hull.

   

   Riv betene på et grovt rivjern

3. Overfør rødbetene i en gryte, dekk med kaldt vann og kok opp. Slå av ovnen, ta av lokket fra kjelen og la kjøttkraften avkjøles.

   

   La rødbeterne koke opp med vann og avkjøl dem

4. Ha osten på en tallerken og mos med en gaffel i middels smuler.

   

   Knus ost

5. Hakk reddiker, agurker og urter, tilsett tofu til dem.

   

   Bland tofu med grønnsaker og urter

6. Del den resulterende massen i tallerkener, salt og hell over med kald betebuljong.

   

   Avslutt suppen med rødbeterbuljongen

En uvanlig måte å lage kald rødbeter på er foreslått av forfatteren av videoen som du vil se nedenfor.

Video: kald suppe rødbeter

Den klassiske kalde rødbeten og dens variasjoner hjelper deg å mate dine kjære et deilig, tilfredsstillende og kjølig måltid. Retten tilberedes enkelt, men spises veldig raskt og med glede. Nyt måltidet!