Svigermors Tunge Fra Courgette: Trinnvise Oppskrifter For Vinteren Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

"Svigermors tunge" fra courgette: vinteroppskrifter

Bedømt etter anekdotene er svigermor åh, hvor skarp på tungen. Bare gi meg en grunn, de gir den uheldige svigersønnen litt pepper! Dette må ha vært slik forfatteren av denne oppskriften resonnerte og kom på en måte å døpe en krydret grønnsakssalat tilberedt for vinteren. Eller kanskje foreningen ble bedt om av courgetter kuttet i tynne lag - verken gi eller ta tunga. Uansett, og den brennende forretten "Svigermors språk", sammen med det morsomme navnet, gikk raskt til folket og er frem til i dag en av russernes favorittretter. Hvis du ennå ikke er kjent med det, anbefaler vi deg å raskt rette opp dette irriterende tilsynet.

Forrett "Svigermors tunge" fra courgette: klassisk versjon

Vanligvis anbefales det å ta ung courgette med tynn hud for bevaring, som ikke en gang kan skrelles av på grunn av mykheten. Med "svigermors tunge" er situasjonen noe annerledes, her er det tillatt å bruke mer modne frukter med tett masse. Men de er på ingen måte overmodne, seige og tørre, så velg nøye.

Du vil trenge:

• 3 kg courgette;
• 3 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 1-2 bøtter med varm pepper;
• 5-8 fedd hvitløk;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%;
• 6-8 ts Sahara;
• 5-6 ts salt.

Matlaging.

1. Vask tomatene og paprikaen og skjær i små skiver. Fjern samtidig stilken og frøene fra paprikaen.

   

   Forretten vil bli fargerik

2. Før de tilberedte grønnsakene gjennom kjøttkvernen eller slå dem med en blender til en tykk velling, og overfør deretter til en kjele og sett på svak varme.

   

   Pisk grønnsakene til de er glatte

3. Mens tomatpastaen koker, skrell courgette og skjær kjøttet i tynne skiver.

   

   Og her er fremtidens tunger

4. Hakk paprika tilfeldig. En detalj: Hvis du vil ha en virkelig "ild" snack, la frøene være på plass, eller hvis du vil lage en moderat krydret salat, fjern dem.

   

   Det er bedre å håndtere varm pepper med hansker - til og med et mikroskopisk sår på hånden vil reagere veldig smertefullt på det

5. Skrell og hakk hvitløk.

   

   Svigermors tunge er en skarp ting

6. Ha courgetttunger, salt og sukker i kokepastaen.

   

   Courgetten skal være myk, men beholde formen

7. La alt surre på bålet i en halv time til, og tilsett deretter hvitløk, paprika og eddik.

   

   Noen få siste grep igjen

8. Vent ytterligere 5 minutter, legg salaten i pre-steriliserte krukker og forsegle vinteren.

   

   Du kan legge snacksen for lagring

I år hadde jeg mye courgette, lite tålmodighet, og jeg ønsket å gjøre "tungene" tynnere og mykere. Derfor ble kniven snart avskjediget, og en potetskiller tok sin plass. Som et resultat ble courgetten kuttet raskt, jevnt og nøyaktig som ønsket. Det er verdt å merke seg at fruktene var unge og ømme, så de ga etter for potetskaleren uten problemer.

Video: "Svigermors tunge" med gulrøtter og tomatjuice

Mulighet for å skynde deg: lat "svigermors tunge"

Hvis du ikke er i humør til å kaste bort tid på å plukke courgette i skiver, men du vil lage en matbit, velger du den forenklede versjonen. Selv om formen på maten ikke oppfyller de klassiske kravene, vil ikke smaken forverres fra dette.

Du vil trenge:

• 2 kg courgette;
• 250 ml tomatpuré;
• 400-500 g paprika;
• 1-2 bøtter med varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 50 ml eddik 9%;
• 2/3 kopp vegetabilsk olje;
• 2/3 kopp sukker;
• 500 ml vann;
• 4 ts salt.

Matlaging.

1. Skrell courgettene og skjær i terninger.

   

   Ung courgette trenger ikke å skrelles

2. Skjær paprika i skiver som du vil, fjern frøene og stilken.

   

   Brikker kan være store

3. Hakk varm pepper. Frøene blir renset fra den etter eget ønske.

   

   Forretten blir krydret med frø.

4. Skrell hvitløk.

   

   Mengden hvitløk kan endres etter eget ønske

5. Før grønnsakene gjennom kjøttkvern eller blender.

   

   Denne gangen trenger du ikke kutte squashen i skiver.

6. Fortynn tomatpastaen med vann, smak til med salt og sukker.

   

   Tomatens rolle vil bli overtatt av tomatpuré

7. Tilsett olje, grønnsaksmuler og send alt til ovnen, husk å dekke pannen med et lokk.

   

   Innimellom må lokket fjernes for å røre brygget forsiktig

8. La forretten småkoke i en halv time over svak varme. Hell deretter i eddiken, la pastaen surre i ytterligere 5 minutter, og du kan helle den i steriliserte krukker. Det gjenstår bare å tette den late "svigermorens tunge" for vinteren.

   

   Eller du kan legge en matbit i en salatskål og servere

Hvis du ikke vil gjøre forretten for krydret, halverer du hvitløksmengden og krysser en paprika fra oppskriften.

Ferdiglaget "Svigermors språk" lagres i omtrent et år i krukker forseglet med jernlokk og i 2-3 måneder - under nylonlokk. I omtrent samme mengde (2-3 måneder) vil snacken forbli fersk selv om du koker den uten eddik. Og den berømte Tungen kan spises med en gang ved å servere den til bordet sammen med kjøtt, poteter eller grønnsaker. Krydret og krydret, det vil være bra med nesten hvilken som helst rett.