Svenske Kjøttboller: Trinnvise Oppskrifter Fra Ikea Og Fra Jamie Oliver Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Carlsons favorittrett: Matlaging av svenske kjøttboller i saus

Husker du hva Carlson likte mens han besøkte Kid? Vel, selvfølgelig, kjøttboller! I Sverige regnes de som en tradisjonell hjemmelaget rett og er elsket av alle - både barn og voksne. Denne retten er ideell for en solid lunsj eller middag med familien.

Den klassiske svenske kjøttbolleoppskriften

Møre kjøttkaker i krem er klassikere av sjangeren. Pynt dem med potetmos, og en solid tallerken er klar!

Ingredienser til kjøttboller:

• 500 g svinekjøtt og storfekjøtt;
• 100 ml melk;
• 1 egg;
• 50 g av et hvitt brød;
• 1 løk;
• en klype muskat;
• salt og sort pepper etter smak.

Produkter til sausen:

• 1 ss. l. smør;
• 1 ss. l. hvetemel;
• 200 ml krem (20%);
• 200 ml kylling eller biff buljong;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Bland hvitt brød uten skorpe med melk.

   

   Brød kan erstattes med samme mengde rusks

2. Riv løken.

   

   Finrevet løk gir kjøttdeigen en delikat tekstur

3. Bland kjøttdeigen med brød dynket i melk, egg, løk og krydder.

   

   Hakket kjøtt til kjøttboller må blandes grundig

4. Dekk bakepapiret med bakepapir. Form kjøttkaker av kjøttdeig og legg dem på et bakeplate, bake i 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

   

   Baking i stedet for steking gjør kjøttboller mindre næringsrike.

5. Stek melet i smør.

   

   Mel må være lett brunet

6. I en kasserolle, i mellomtiden, la kremen og buljongen koke. Tilsett stekt mel til dem, rør og smak til med salt.

   

   Sausen må bringes til middels tykkelse

7. Ha de bakte kjøttbollene i pannen og hell over sausen. La småkoke i 10 minutter på middels varme.

   

   Kjøttkaker i en kremet saus stues best under lokket

8. Ferdige kjøttboller etter den klassiske oppskriften kan drysses med hakkede urter.

   

   Ferdige kjøttboller etter den klassiske oppskriften må serveres varm

Jamie Olivers kjøttboller

Jamie Oliver er en etablert promoter av deilig og sunn hjemmelaget mat. Hans oppskrift på svenske kjøttboller er forskjellig fra den klassiske, men ikke mindre deilig. Rettens hemmelighet er i en uvanlig kulinarisk teknikk - flamming.

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig (svinekjøtt);
• 50 g fersk dill;
• 1 ts spisskummen frø;
• 50 ml vodka;
• 3 ss. l. oliven olje;
• 3 ss. l. tyttebærsyltetøy;
• 100 ml krem;
• salt og pepper etter smak.

Oppskrift:

1. Finhakk dillgrøntene.

   

   Bare fersk dill er egnet for kjøttboller

2. Tilsett dill, salt og sort pepper i kjøttdeigen. Blande.

   

   Kjøttdeig må blandes grundig

3. Form og stek kjøttboller, dryss med karvefrø og flambé. Dette gjøres slik: Bålet under pannen øker maksimalt, kjøttbollene helles med vodka og fyres opp. Under flambbing må pannen ristes slik at kjøttbollene blir behandlet med ild jevnt. Hele prosessen skal vare i mer enn 1 minutt.

   

   Flammeprosessen fungerer best i en tykkvegget skillet.

4. Bland deretter krem og tyttebærsyltetøy. Salt sausen og hell kjøttbollene over dem. Stew i 10 minutter.

   

   Kjøttkaker i saus i en panne kan drysses med ferske hakkede urter

5. Server Jamie Olivers kjøttboller med potetmos og tyttebærsaus.

   

   Svenske kjøttboller fra Jamie Oliver har en rik smak og uvanlig aroma

Kjøttboller i en kremet saus etter oppskriften fra IKEA

Møre kjøttkaker, som serveres på kafeer i IKEA-butikker, har lenge vært en hit. Imidlertid er det ikke vanskelig å gjenta dem hjemme, det er nok å observere proporsjoner og matlagingsteknologi.

Ingredienser:

• 300 g kjøttdeig;
• 300 g hakket magert svinekjøtt;
• 1 egg;
• 1 løk;
• 70 g brødsmuler;
• 2 middels kokte poteter;
• 250 ml krem (10%);
• 150 ml vann til sausen og 50 ml til kjeks;
• 2 ss. l. mel;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt hvit og sort pepper etter smak.

Oppskrift:

1. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje (2 ss).

   

   Rør løkene hele tiden under steking.

2. Legg kjeksen i bløt i vann.

   

   Crackers må absorbere alt vannet

3. Mos to kokte poteter.

   

   Skyll potetene til de er glatte

4. Bland poteter med brødsmuler, løk, kjøttdeig, egg og krydder. Rør massen og form små kjøttkaker fra den, stek dem i vegetabilsk olje (2 ss. L.).

   

   Forsikre deg om at kjøttbollene ikke brenner

5. Til sausen, bland kremen med vann og kok opp. Tilsett salt og pepper og tilsett hvetemel. Bland godt og kok på svak varme i 10 minutter.

   

   Kremet saus kokes best under lokket

6. Hell kjøttkaker med saus og la koke i ytterligere 20 minutter. Server deretter med kokte poteter og tyttebærsyltetøy.

   

   Server svenske kjøttboller som i IKEA hot

Video: Svenske kjøttboller fra Natalia Kalnina

Svensk kjøttbalsaus og hvordan den kan erstattes

Tradisjonelt tilberedes kjøttbalsaus med krem. Men du kan legge til litt tomatpuré eller soyasaus i den. Dette vil skape en mer pikant smak, noe som er gunstig for retten.

I tillegg kan middels fett rømme brukes i stedet for fløte eller melk. Da vil det være hensiktsmessig å tilsette tørket sopp eller urter i pulverform i sausen. Hvitløk, tørket grønn løk eller paprika kan også bidra til å diversifisere smaken.

Svenske kjøttboller er en veldig velsmakende rett. Vi forbereder dem ikke bare for hver dag, men også for festbordet. Tykk kremet saus og kjøttdeig av høy kvalitet er hovedhemmelighetene til en deilig rett. I stedet for kjeks legger jeg ofte til courgette eller rå poteter revet på et fint rivjern. Dette viser seg å være ikke mindre velsmakende enn med brødsmuler eller hvitt brød.

Lite, ømt kjøttdeig stuet i en duftende saus - svenske kjøttboller blir en favorittrett for alle husholdninger. Et tradisjonelt tillegg til dem er tyttebærsyltetøy, som perfekt utgjør den rike kjøttsmaken. Kjøttballoppskrifter er ganske enkle, til og med en nybegynnervertinne kan håndtere forberedelsene.