Courgettslecho For Vinteren: Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Matlaging courgette lecho for vinteren: krydret, med sopp eller grønne bønner

Courgetter er alltid veldig produktive. Derfor står eierne av grønnsakshager og sommerhus ofte overfor spørsmålet om hva de skal gjøre med dette gode. Noen tar saftige grønnsaker til markedet, hvor de lett kan selge dem. Andre blir gitt til slektninger og venner. Og igjen andre, som kjenner hemmelighetene til smakfulle tilberedninger, forbereder lecho fra courgette til vinteren. Krukker med slik konservering lagres perfekt i kjelleren og utfyller deres favorittretter hele vinteren, og minner forbrukerne om solfylt sommer og duftende høst.

Innhold

• 1 Steg-for-steg oppskrifter på courgette lecho

  • 1.1 Med løk, hvitløk og paprika

    1.1.1 Video: courgette lecho

  • 1.2 Med champignons

  • 1.3 Med grønne bønner

    1.3.1 Video: courgettsalat med bønner for vinteren

Steg-for-trinn zucchini lecho oppskrifter

Det er vanskelig å si om det finnes en klassisk oppskrift på courgette lecho. Men det at det er mange oppskrifter på dette blanke er et faktum. I tillegg til courgette er paprika og tomater (eller tomatpuré) uforanderlige komponenter i retten. Som for alle andre tilsetningsstoffer, kan du tilsette forskjellige grønnsaker og krydder i måltidet etter smak.

Med løk, hvitløk og paprika

En lys forrett med en skarp smak passer godt til kjøtt- og fiskeretter, kokte poteter, pasta.

Ingredienser:

• 2 kg courgette;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 300 g løk;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 pølse med varm pepper;
• 100 ml solsikkeolje;
• 30 g sukker;
• 10 g salt;
• 4 liter vann;
• 3 tørkede nelliknopper;
• 3 laurbærblad;
• 1 ts malt paprika.

Forberedelse:

1. Bruk en skarp kniv eller en vegetabilskreller for å skrelle courgetten.

   

   Bruk en skarp kniv eller vegetabilskreller for å fjerne skinnet i et tynt lag.

2. Skjær grønnsakene på langs og bruk en skje for å fjerne den løse kjernen med frø.

   

   Hvis grønnsaker er unge, kan det hende at små frø ikke fjernes.

3. Tilbered resten av grønnsakene. Dypp tomatene i kokende vann i 2 minutter og skrell dem, søt og varm paprika - fra frø og stilker, hvitløk og løk - fra skallene.

   

   Ferske grønnsaker utfyller perfekt den delikate smaken av courgetter

4. Hakk tomater, paprika, løk og hvitløk i små biter, og mal deretter til velling med en blender eller kjøttkvern.

   

   Bruk en blender, kjøttkvern eller kjøkkenmaskin til å hakke grønnsaker.

5. Kok krukker og lokk i vann eller steriliser på en annen måte som passer deg.
6. Hell vann i en stor gryte, tilsett et par klyper salt.

7. Skjær courgette i terninger med en side på ca 2 cm, kok i porsjoner i kokende vann, senk en skje med en liten mengde grønnsaker i kokende vann i 2 minutter.

   

   Blancher squashen i kokende vann i ikke mer enn 2 minutter

8. Ordne courgette i den forberedte glassbeholderen og dekk med lokk.

9. Hell grønnsaksmosen i en kjele, tilsett salt og sukker, paprika, laurbærblad og nellik.

   

   Du kan tilsette krydder etter smak i vegetabilsk fylling for lecho

10. Kok opp den resulterende blandingen på middels varme og kok i 5 minutter.

11. Hell den kokende sausen i squashglassene slik at væsken dekker grønnsakene og glassene er fulle til skuldrene.

    

    Grønnsaksfyllet må dekke squashen i krukken helt.

12. Legg lokkene over emnene og legg dem i en gryte foret med bomullsduk.
13. Hell varmt vann i en gryte (ikke høyere enn nivået på boksens hengere) og la boksene småkoke over svak varme i 15 minutter.

14. Etter et kvarter, fjern glassene, rull opp og avkjøl ved å vri lokket.

    

    Ikke vend bokser til sin opprinnelige posisjon tidligere. hvordan vil de avkjøles

15. Oppbevar den ferdige snacken ved en temperatur på 2 til 12 grader. For å øke den mulige temperaturen og holdbarheten til arbeidsstykket, anbefales det å legge 9% bordeddik til den ferdige grønnsaksfyllingen for courgette. I dette tilfellet er syren hentet fra forbruket av 1 ts. eddik i en 500 ml krukke.

    

    Courgettslecho med paprika kan oppbevares i kjøleskap, pantry eller kjeller

Video: courgette lecho

Med champignons

Oppskriften som jeg vil dele nedenfor ble fortalt av naboen min. Tilbake fra dachaen tar hun alltid med seg flere titalls krukker med forskjellige konserveringer laget i løpet av helgen. Blankene ble tiltrukket av oppmerksomheten min, i tillegg til de grønnsakene i munnen som var favoritt, var skiver av favorittchampignonene mine tydelig synlige. Det viser seg at selv courgette lecho kan tilberedes med duftende sopp.

Ingredienser:

• 1 courgette;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 3-4 paprika;
• 350 g champignons;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 1 sellerirot;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 1/2 ts malt paprika;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• malt svart pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær den skrelte løken i fjær eller halve ringer.

   

   Løk kan kuttes i fjær, halve ringer eller terninger

2. Skjær champignonene i tynne skiver.
3. Legg soppen i en skillet med varm solsikkeolje og stek til væsken fordamper.

4. Tilsett løk i soppen, rør og kok til grønnsaken er myk.

   

   Stek sopp og løk til de er myke og lys gyldenbrune.

5. Skjær paprika og sellerirot i firkanter, gulrøtter - i sirkler eller halvdeler av sirkler.

   

   Hvis du bruker paprika i forskjellige farger, vil lecho bli lysere.

6. Hakk hvitløksfeddene fint med en kniv.

7. Skjær courgettene i små terninger.

   

   Skallet og store frø av store frukter bør fjernes

8. Hell sellerien med litt vann og kok i 2 minutter.

9. Ha sopp med løk, gulrøtter, paprika og courgette i sellerien, tilsett tomatpuré fortynnet med vann, malt paprika, sort pepper og salt etter smak.

   

   Tomatpasta for lecho fortynnes med vann i forholdet 1: 1

10. Rør ingrediensene, la blandingen koke og la den surre på svak varme i 10 minutter.

    

    Rør med jevne mellomrom for å forhindre at grønnsakene brenner

11. Ha den varme maten i steriliserte krukker, lukk lokkene og legg den i en stor gryte.

    

    Fyll glassene med grønnsaksblandingen ikke helt til toppen, men bare til bøylene

12. Fyll en kasserolle med varmt vann slik at lecho-boksene er tre fjerdedeler dekket med væske.

13. Når vannet koker, steriliser snacksen i et kvarter.

    

    Kok glassene med tilberedningen over svak varme i 15 minutter

14. Rull opp boksene, snu og avkjøl.

    

    Courgettslecho med champignons kan serveres som et tillegg til hovedretter eller som en uavhengig matbit

Med grønne bønner

Blant de mange alternativene for vinter squash lecho er den grønne bønneoppskriften min favoritt. Ideen om å tilberede en slik rett dukket opp spontant, da jeg i ferd med å tilberede lecho kom over en bolle bønner høstet om morgenen i belger. Jeg bestemte meg for å prøve å kombinere to grønnsaker i en tallerken. Resultatet overgikk alle forventningene mine, så hvert år lager jeg absolutt på et dusin krukker med denne kjempegode.

Ingredienser:

• 2,5 kg courgette;
• 10 paprika;
• 500 g grønne bønner;
• 0,5 l tomatsaus;
• 125 ml 9% eddik;
• 1 ss. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. solsikkeolje;
• 1/2 ts malt chili.

Forberedelse:

1. Skjær courgette uten skinn og frø i terninger ca 2 cm på siden og overfør til en stor kokeskål.

2. Tilsett salt og granulert sukker i grønnsakene, bland alt, la stå i en halv time.

   

   Courgetter blandet med sukker og salt vil frigjøre juice, som vil tjene som grunnlag for å helle lecho

3. Skrell paprika fra stilkene og frøene, skjær i små firkanter.

   

   Søt paprika i alle størrelser og farger er egnet for å lage lecho.

4. Skyll bønnene, skjær de tøffe endene på belgene, skjær i biter 2-3 cm lange.

   

   Bønneplater skal ikke være overmodne og tørre

5. Hell rød paprika i en bolle courgette.

   

   Hot pepper vil gi lecho et krydret notat

6. Hell i tomatsausen.

   

   Tomatsaus kan erstattes med fersk tomatpuré

7. Neste trinn er solsikkeolje.

   

   Raffinert solsikkeolje brukes oftest til høsting om vinteren.

8. Hell paprika og grønne bønner i lecho.

   

   Kok lecho i en stor bolle, slik at det ikke er noen problemer med å blande fatet under tilberedningsprosessen

9. Rør av og til, kok snacksen i 30-40 minutter.
10. Hell eddik i en bolle med en vegetabilsk masse, kok preparatet og fjern det fra varmen.
11. Ordne lechoen i steriliserte 0,5-1 liters krukker, rull opp og snu.

12. La glassene avkjøles helt, og overfør dem til pantryet for lagring.

    

    Courgettslecho med bønner kan konsumeres både varmt og kaldt

Video: courgettsalat med bønner til vinteren

Liker du courgette lecho for vinteren? Hvordan tilbereder du denne retten? Husk å dele oppskriftene dine i kommentarene nedenfor. Nyt måltidet!