Lecho Med Agurker For Vinteren: Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Lecho med agurker for vinteren: en vri som ikke vil kjede seg

Hovedingrediensene i den klassiske lechoen som ungarske kulinariske eksperter er gitt til verden, er tomater og paprika. Imidlertid er disse langt fra de eneste grønnsakene du kan tilberede grunnlaget for en god matbit fra. For eksempel viser lecho fra agurker blandet med de samme tomatene og paprikaene, og i tillegg krydret med hvitløk, løk og urter, å være veldig appetittvekkende, duftende og litt pikant.

Innhold

• 1 Agurklecho med paprika og tomater til vinteren

• 2 Agurke lecho med gulrøtter og løk

  2.1 Video: hvordan lage mat agurk lecho for vinteren

Agurklecho med paprika og tomater til vinteren

Å finne de riktige agurkene til sylting krever litt erfaring. Størrelsen på frukten, dens form og tykkelsen på huden, og til og med tilstedeværelsen av kviser av en viss farge er viktig her, som ifølge kunnskapsrike husmødre i stor grad påvirker det endelige resultatet. Med lecho er alt lettere. Det viktigste her er at grønnsakene ikke viser seg å være for modne, tørre og gule, andre ting spiller ikke en spesiell rolle. Selv agurker som ligger på benken og "henger haler" kan gjenopplives ved å legge dem i kaldt vann i 6-8 timer. Når det gjelder resten av ingrediensene, bør de bare være modne og fri for flekker. Tomater som er litt krøllete under transport eller sprukne paprika vil gjøre det bra.

Du vil trenge:

• 1 kg agurker;
• 500 g tomater;
• 250 g paprika;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 50 ml eddik (9%);
• 50 ml vegetabilsk olje;
• Malet rød pepper - etter smak;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt.

Matlaging.

1. Agurker, selv om du fikk fersk frukt som du nettopp har plukket fra hagen, kan du suge dem i kaldt vann i 2-3 timer - dette vil avlaste dem fra overflødig bitterhet, og massen vil gi en behagelig tetthet og "crunchiness".

   

   Skjær spissene på agurkene

2. Fjern stilkene og frøene fra paprika, og skjær paprikaen selv i smale strimler.

   

   Hvis du vil at lecho skal se mer appetittvekkende ut, ta gul og rød paprika, de ser mer attraktive ut

3. Hell kokende vann over tomatene, kutt dem på tvers, fjern skallet og hakk massen på en hvilken som helst praktisk måte: bruk en blender, kjøttkvern eller grovt rivjern.

   

   Hvis du velger et rivjern, trenger du ikke å fjerne skinnet fra tomatene - til slutt vil det fortsatt være i hendene dine.

4. Samle tomatmassen sammen med saften som er kommet ut i en kasserolle med tykk bunn, legg bitene av pepper her, hell i oljen, tilsett sukker og salt og send alt til ovnen, dekket med et lokk for å forhindre fuktighet fra å fordampe for mye. Så snart massen begynner å koke, reduser du flammen og kok den i omtrent et kvarter.

   

   Rør grønnsakene med en skje innimellom, slik at de ikke brenner.

5. Denne tiden er nok til å fjerne agurkene fra vannet og hogge fruktene som du liker best - i sirkler, langsgående striper eller terninger. Det viktigste er å gjette med størrelsen: Skivene skal ikke vise seg å være for tynne, for ikke å koke ned til grøt, men de skal ikke være for store, ellers vil den ikke lenger lecho.

   

   For en stor krukke kan agurker kuttes større, for en liten - mindre

6. Legg agurkene i sausen som surrer på komfyren og kok i ytterligere 10-15 minutter. Sjekk brygget for smak og tetthet: hvis det ser ut til at lecho mangler salt, tilsett det; hvis agurkskivene forblir for harde, forleng koketiden med 2-3 minutter. Men ikke overdriv det, hovedingrediensen skal forbli fast og knasende!

   

   Forsikre deg om at agurkene ikke er for kokte

7. Ha hvitløken gjennom en presse, og tilsett den sammen med eddik og rød pepper i kasserollen.

   

   Litt krydder av lecho vil ikke skade

8. Rør massen med en skje, hold den på bålet i ytterligere 3-5 minutter, fjern lokket, og du kan legge lechoen i tidligere tilberedte steriliserte krukker for å forsegle vinteren.

   

   Lecho kan lagres tett korket i ett år og 3-4 dager etter at du har åpnet krukken

Agurk lecho med gulrøtter og løk

Oppskriften på enhver populær rett er mangfoldig, fordi hver husmor forbereder den litt på sin egen måte. Hvis den forrige versjonen av lecho ikke inspirerte deg, kan du prøve et annet alternativ ved å legge til gulrøtter for spragling og vitaminer, løk for krydder og urter for smak.

Du vil trenge:

• 1 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 3 løkhoder;
• 3-4 store fedd hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje + olje til steking;
• 1 ss. l eddik (9%);
• 1-2 laurbærblad;
• 2-3 ss. l. tørre greener av dill;
• 2-3 ss. l. tørr persille;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt.

Matlaging.

1. Skjær stilkene av pepper, fjern frøene, og skjær kjøttet i tynne skiver.

   

   Pepper er en ufravikelig ingrediens i lecho

2. Stek paprika i en strøket stekepanne i 15–20 minutter for å gi det ferdige måltidet en deilig smak. Overfør de varme skivene til en kasserolle med tung bunn.

   

   Pepperen skal bare være lett brun

3. Skjær tomatene i kvart og send dem til pepper.

   

   Det tilrådes å forhåndsskåle tomatene med kokende vann og uten hud

4. Skjær agurker som du vil, og overfør dem også til kasserollen.

   

   Bland grønnsaker forsiktig med en stor skje

5. Riv gulrøttene.

   

   Velg et grovt rivjern

6. Skrell løken og skjær i halve ringer.

   

   Hvis du vil krydre snacksen, øker du mengden løk

7. Før hvitløken gjennom en presse eller hakk mindre.

   

   Hakk hvitløken etter eget skjønn

8. Stek først løken i vegetabilsk olje i 4-5 minutter, og tilsett deretter gulrøtter og hvitløk i den.

   

   Du vil ha en slags yngel.

9. Vent 5 minutter til og overfør stekepannen til tomatene, agurkene og paprikaene, tilsett olje, salt, sukker og laurbærblad og legg pannen over middels varme. Ikke bekymre deg hvis blandingen ser litt tørr ut i begynnelsen, tomatene blir snart saftige og du har det bra.

   

   På dette stadiet kan du legge til andre krydder - paprika, allspice, koriander

10. Når brygget begynner å boble, reduser du varmen til et minimum, la lechoen koke på komfyren under lokket i ca 20 minutter, og smake den med jevne mellomrom for å korrigere saltinnholdet om nødvendig.

    

    Etter 10-15 minutter vil agurkene endre farge

11. Etter 30 minutter, tilsett eddik, persille og dill i grønnsaksmassen, bland alt godt, pakk den ferdige lechoen i krukker, kork for vinteren og avkjøl, snu bunnen opp ned.

    

    Avkjøl glassene ved å snu dem opp ned, og du kan legge dem til oppbevaring

Eddik er ikke en favorittingrediens hos husmødre, som ofte prøver å erstatte den med sunnere konserveringsmidler. For eksempel kom jeg over en virkelig velsmakende lecho, tilberedt med sitronsyre. I henhold til oppskriften lært av vertinnen, bør syren settes i en nesten ferdig parabolen 5 minutter før du slukker ilden (1 ts for hver liter duftende grønnsaksblanding), og samtidig fyll glassene nakken, og prøver ikke å gi plass til luft under dekselet. Akk, alle mine nye oppskrifter eksploderte i løpet av en uke, men det betyr ikke at selve ideen er dårlig. Det er mer enn sannsynlig at kokken viste seg å være dårlig, og ingenting hindrer deg i å lage en krukke eller to lecho uten eddik til en prøve. Hva om din erfaring viser seg å være mer vellykket?

Video: hvordan lage mat agurk lecho for vinteren

Til tross for at noen mennesker med fiendtlighet oppfatter selve ideen om kokte agurker, viser lecho fra denne grønnsaken å være mer enn behagelig for smaken og sitter vanligvis ikke i kjøleskapet. Prøv i høst å diversifisere hjemmelagde tilberedninger med en ny oppskrift, og den vil helt sikkert bli en av favorittene dine.