Hvordan Lage Couscous: Oppskrifter På Sidenrett Er Smakfulle Og Raske

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Deilige couscous-sideretter: et utvalg av de beste oppskriftene

Couscous er en allsidig siderett som krever et minimum av innsats for å tilberede. På grunn av sin delikate smak, passer den godt til fisk, kjøtt og grønnsaksretter.

Innhold

• 1 Den klassiske couscousoppskriften

  • 1.1 Couscous med buljong
  • 1.2 Video: couscous med italienske urter og hvitløk

• 2 Tilsett grønnsaker

  • 2.1 Couscous med karri, gresskar og tomater
  • 2.2 Video: tilbehør med grønnsaker og soyasaus

• 3 Couscous med belgfrukter

  • 3.1 Pynt med kikerter, spidskommen og courgette
  • 3.2 Video: couscous med mynte og grønne erter

Den klassiske couscousoppskriften

I dag lages couscous mekanisk av durumhvete, ris eller bygg, mens det tidligere ble laget for hånd fra hirse eller semulegryn.

Den glykemiske indeksen til couscous er 1/4 lavere enn for ris eller pasta, og innholdet av folsyre, niacin og riboflavin er 2 ganger høyere

Couscous med buljong

Det særegne med denne frokostblandingen er at den er i stand til å absorbere smaken av andre ingredienser. Derfor er det bedre å bruke kyllingbuljong i stedet for vann.

Forbered kyllingkraften din på forhånd, så tiden for å tilberede couscouspynt vil bli betydelig redusert.

Hva trenger du:

• 250 g frokostblandinger;
• 250 g kyllingbuljong;
• 1 ts salt.

Bruksanvisning:

1. Legg frokostblandingen i en dyp bolle.

   

   Husk at couscous vil tredobles i volum etter tilberedning

2. Forsikre deg om at det ikke er noen utenlandske inneslutninger i den.

   

   Alle couscouskorn skal være lette, det skal ikke være smusspartikler i krysset

3. Tilsett salt i frokostblandingen og bland alt med en skje.

   

   Havsalt kan brukes, dette vil øke innholdet av nyttige sporstoffer i retten

4. Kok buljongen og hell over couscousen.

   

   Sil buljongen gjennom en sil før oppvarming for å fjerne rotstykker og krydder

5. Dekk til og la stå i 15 minutter. Ferdiglagd couscous kan brukes som en fullverdig siderett eller blandes med fyllstoffer.

   

   Couscous på kyllingbuljong har en delikat og samtidig rik smak

Video: couscous med italienske urter og hvitløk

Med tilsetning av grønnsaker

Ulike grønnsaker tilsatt couscous endrer smaken av pyntet, og skaper nye aksenter.

Couscous med karri, gresskar og tomater

Denne oppskriften passer bra til couscous med svinekjøtt eller biffretter.

Kirsebærtomater skiller seg fra vanlige tomater i økt sødme og tettere masse

Ingredienser:

• 200 g couscous;
• 200 g cherrytomater;
• 200 g gresskar;
• 50 g mynte;
• 100 g skrelte pinjekjerner;
• 1,5 ss. kokende vann;
• 3 ss. l. oliven olje;
• 1/2 ts karri pulver;
• 1/2 ts sitronskall;
• 1/2 ts salt;
• en klype svart pepper.

Oppskrift:

1. Skjær cherrytomatene i to.

   

   Du trenger en skarp kniv for å kutte cherrytomater, ellers rynker grønnsakene og mister juice

2. Skrell hvitløk og skjær i skiver.

   

   Det er bedre å ta hvitløk ung og saftig

3. Legg tomatene og hvitløken i en ildfast form og hell den over med 1 ss olivenolje.

   

   Ikke overskrid den angitte mengden olje, da tomater vil produsere mye juice under baking.

4. Stek grønnsaker ved 200 ° i 15 minutter.

   

   Steking hjelper til med å myke opp tomater

5. Skjær gresskarmassen i terninger.

   

   Når du skjærer gresskar, prøv å holde kubene i samme størrelse, dette vil gjøre retten ikke bare velsmakende, men også vakker

6. Stek gresskarterningene i olje (1 ss).

   

   I prosessen med å steke gresskaret kan du strø det med en teskje sukker, dette vil gi massen en karamellfarge og en søt smak.

7. Å koke vann.

   

   Vannet til couscousen skal koke med en nøkkel

8. Hell kokende vann over frokostblandingen.

   

   Mens du blander frokostblandinger med kokende vann, rør innholdet i bollen slik at couscousen blir fuktet jevnt i vann

9. Brun de skallede pinjekjernene i en stekepanne.

   

   Vær forsiktig så du ikke brenner pinjekjerner når du steker

10. Hakk mynten med en kniv.

    

    Mynte må være friske, tørre blader gir ikke ønsket aroma

11. Varm karri og sort pepper i olje (1 ss).

    

    Fjern pannen fra varmen så snart karri og pepperolje bobler.

12. Fjern skallet fra sitronen.

    

    Sitronskall gir en krydret friskhet til couscouspynt

13. Nå må du blande alle krydder, grønnsaker og couscous. La retten stå i 10 minutter, og server den deretter.

    

    Couscous garnityr med grønnsaker kan spises kaldt

Video: tilbehør med grønnsaker og soyasaus

Couscous med belgfrukter

Couscous er opprinnelig en Maghreb-rett, så en rekke belgfrukter brukes ofte i oppskrifter.

Pynt med kikerter, spidskommen og courgette

Kikerter, eller kikerter, passer bra til couscous. Et slikt tilbehør kan erstatte et komplett måltid. Kylling- eller fiskeretter fungerer best med kikertcouscous.

Kikerter er bedre enn andre typer belgfrukter i innholdet av essensielle aminosyrer - tryptofan og metionin

Komponenter:

• 200 g couscous;
• 1 rødløk;
• 1 gulrot;
• 200 g courgette;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 50 g greener (koriander, mynte);
• 1/2 ts spisskummen;
• 100 ml tomatjuice;
• 200 g kikerter;
• 1/3 ts salt;
• 1/2 ts pepperkorn.

Oppskrift:

1. Skjær løken i halve ringer.

   

   Å skive løk i halve ringer vil gjøre parabolen vakker og lys.

2. Skrell gulrøttene.

   

   Skjær av skallet av gulroten i et tynt lag for ikke å miste mye vitaminer og verdifulle sporstoffer

3. Skjær rotgrønnsaken i strimler.

   

   Ved å skjære i strimler kan du holde gulrøttens saftighet under tilberedningen

4. Stek grønnsaker i varm olje (1 ss).

   

   Sauter grønnsaker over middels varme for å forhindre at gulrøtter brenner

5. Skrell courgette.

   

   Det er veldig praktisk å fjerne skallet fra squashen med en stålskiller

6. Hakk squashen i terninger.

   

   Hakk squashen ikke for fint for å holde skivene i form mens du steker

7. Stek den i en varm stekepanne med smør (1 ss).

   

   Courgetten skal få en myk og litt gylden farge under stekeprosessen.

8. Dekk kikertene med kaldt vann 3-4 timer før tilberedningen tilberedes.

9. Når kikertene er hovne, kok dem til de er myke og brett over en sil.

   

   Vannet som er igjen etter kokende kikerter kan avkjøles og brukes til å vanne innendørs planter.

10. Hell kokende vann over couscousen. La stå slik at frokostblandingen absorberer alt vannet.

    

    Rør kornblandingen av og til med en gaffel, slik at couscousen absorberer vann jevnt

11. Bruk en presse til å presse saften fra en halv sitron.

    

    Bruk fersk sitron til å kle på pyntet, det vil gi retten en skarp sitrusaroma.

12. Tilsett salt i tomatjuice og varm den opp til 40-50 °.

    

    Rør saltet i den oppvarmede tomatjuicen grundig

13. Varm opp kumminfrøene i en tørr, varm stekepanne.

    

    Ved oppvarming frigjøres essensielle oljer fra spisskummenfrøene, noe som gir couscouspynt en unik aroma

14. Pund varm spisskummen og pepperkorn i en mørtel.

    

    Når krydderne er knust, legg dem straks til den oppvarmede tomatjuicen.

15. Kombiner varm couscous med kikerter, hakkede urter og grønnsaker. Lag en depresjon i midten og hell i krydret tomatjuice og sitronsaft. Rør pyntet grundig og la det sitte, dekket i 5-7 minutter, og server det deretter.

    

    En lys og aromatisk siderett med couscous med kikerter vil dekorere festen og glede hjemmet med en uvanlig smak

Video: couscous med mynte og grønne erter

Første gang jeg prøvde en couscous-side rett var i en marokkansk restaurant. Retten virket for meg veldig uvanlig og velsmakende. Da jeg så at slike korn selges i butikker, kjøpte jeg en pakke for testing. Jeg bestemte meg for å prøve den enkleste oppskriften på en couscous-side rett, og kokte kyllingbuljong til den og kokte koteletter som hovedrett. Det viste seg at denne hvetegrisen med hell kan brukes som et alternativ til kjedelig bokhvete, ris eller potetmos. Garnet viste seg å være ømt, smuldret og veldig duftende.

Couscous garnityr er ikke bare velsmakende, men også sunt. Kornblandingen inneholder kostfiber, vitaminer og verdifulle sporstoffer. Dette gjør couscous til et godt tilbehør, ikke bare for voksne, men også for barn.