Onkel Bence For Vinteren: Oppskrifter Med Courgette, Aubergine Og Andre Grønnsaker

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hjemmelaget onkel Bence for vinteren: mye bedre enn butikken

For lenge siden, da restene av jernteppet falt og varer fra langt utlandet strømmet ut på det russiske markedet, var en av de første svalene i deres rekker produktene til det amerikanske merket Uncle Bens, som spesialiserte seg i øyeblikkelig ris og aromatiske grønnsakssauser. Sistnevnte var så glad i russiske husmødre at de uten å nøle begynte å forberede sine egne ankelbens for vinteren, basert på den omtrentlige sammensetningen av en utenlandsk matbit og deres egen oppfinnsomhet. Det fungerte veldig bra. Vil du bli overbevist?

Innhold

• 1 Hvordan lage en onkel Bence snack for vinteren

  • 1.1 Med courgette og paprika
  • 1.2 Med gulrøtter og agurker
  • 1.3 Med ris
  • 1.4 I en multikooker
  • 1.5 Video: courgettsalat og aubergine for vinteren

Hvordan lage en Onkel Bence snack for vinteren

Et karakteristisk trekk ved det berømte merkets grønnsakssnacks er tilstedeværelsen av tomatsaus i de fleste av dem, hvor en appetittvekkende mishmash av hakkede grønnsaker blir stuet. Derfor vil den klassiske Onkel Bens alltid inneholde enten tomater, eller tomatpuré, eller i verste fall tomatjuice. Sett med andre komponenter kan være hva som helst: i tiden som har gått siden 90-tallet - og det var da den fineste timen til "Onkel Bens" i vårt land slo til - oppskriftene til den berømte forretten har blitt mangedoblet, gjengrodd av dusinvis av forskjellige alternativer, og nå forbereder hver vertinne denne deilige forretten etter eget ønske. Velg det du liker best.

Med courgette og paprika

Det antas at denne semi-semi-salaten er nærmest den opprinnelige oppskriften. Om dette er slik, kan vi ikke gå god for, men forretten viser seg å være utmerket.

Du vil trenge:

• 2 kg courgette;
• 0,5 kg søt pepper;
• 1 kg løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 200 ml tomatpuré;
• 1 liter rent vann;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml eddik;
• 5-6 Art. l. Sahara;
• 20 g salt.

Matlaging.

1. Tilbered courgette, paprika og løk: vask, fjern stilkene, skrell løken, fjern frøene fra pepper og courgette og skjær kjøttet i små terninger.

   

   Forbered grønnsaker

2. Kombiner vann, tomatpuré, vegetabilsk olje, salt og sukker i en dyp kjele. Varm opp alt på middels varme til blandingen koker, rør av og til med en skje til sukkeret og saltet løses opp.

   

   Så snart pastaen koker, legg grønnsakene i den

3. Legg squashen i et kokende brygge, kok blandingen igjen, reduser varmen og la grønnsakene småkoke i 10-12 minutter.

   

   Rør squashpastaen godt

4. Legg paprika og løk i gryten. Fortsett å surre i ytterligere 10-12 minutter.

   

   Se på væskenivået, det skal ikke koke for mye

5. Før hvitløksfeddene gjennom en presse, bland med eddik og hell i en nesten ferdig matbit.

   

   Hvitløk vil tilføre snacksen din en behagelig smak, og eddik vil forlenge holdbarheten.

6. Ytterligere 10-12 minutter, og du kan legge den ferdige grønnsakssalat-forrett-saus i steriliserte krukker og forsegle for vinteren.

   

   Biter av sommer pakket for den lange vinteren

Gresskar vil gjøre snacken din spesielt lys og appetittvekkende

Med gulrøtter og agurker

Siden det ikke er mange vitaminer, foreslår vi å berike smaken av en tradisjonell matbit med agurker og gulrøtter. Og samtidig tilsett mer duftende urter, slik at du om vinteren, knapt åpner glasset, drukner i aromaene til den solfylte sommeren.

Du vil trenge:

• 2,5 kg tomater;
• 1 kg ferske sprø agurker;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• 1 kg løk;
• 3 hvitløkshoder eller eventuelt 1 hode og 1 chili pepper;
• 1 stor haug persille og dill;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik;
• 150 g sukker;
• 50 g salt.

Matlaging.

1. Hell kokende vann over tomatene, skrell og hakk fint eller hakket.

   

   Skåldede tomater kvitter huden uten problemer

2. Samle saften og legg den sammen med massen i en stor gryte på komfyren. Vent til det har koke, reduser flammen, og kok deretter den resulterende massen i ytterligere 10-12 minutter.

   

   Se opp for tomatsaus, hvis den koker for mye, vil den begynne å brenne

3. Mens tomatene surrer over bålet, vask, skrell og skjær de resterende grønnsakene i terninger, strimler eller tynne skiver. Send gulrøtter, løk, paprika og - sist av alt - agurker til pannen, og følg intervallet på 10 minutter før du legger neste grønnsak.

   

   Massive gulrøtter sendes først til pannen, og vannet agurker varer

4. Så snart agurkene er i kasserollen, merk i 5 minutter, og tilsett deretter smør, sukker, salt og eddik og la grønnsaksmulene småkoke over bålet i 20-30 minutter til. Når du sjekker beredskapen til en matbit, blir du guidet av gulroten: hvis den har blitt myk nok, er du der.

   

   Forretten rekker å koke litt ned

5. Før du slår av ovnen, hell finhakket urter og hvitløk gjennom en presse i den nesten ferdige grønnsaksblandingen.

   

   Den siste finpussen er friske urter

6. Etter 5 minutter, hell snacksen i ferdiglagde beholdere og forsegl.

   

   Hver krukke kan inneholde en hel samling grønnsaker

Med ris

Husker du at "Onkel Bens" i utgangspunktet tilbød kundene sine ikke bare vegetabilske krydder, men også øyeblikkelig ris? Vi tilbyr deg også å ikke begrense deg til rent vegetabilske tilberedninger, men å tilberede et rikere måltid i de beste tradisjonene fra et verdensmerke.

Du vil trenge:

• 2 kg courgette;
• 700 g tomater;
• 700 g paprika;
• 700 g gulrøtter;
• 700 g løk;
• 1 chili pepper;
• 1 kopp ris
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 60–70 ml eddik;
• 2/3 kopp sukker;
• 1,5 ss. Jeg salt.

Matlaging.

1. Skjær av stilkene på squashen, øs ut frøene med en skje og skjær kjøttet i mellomstore terninger. Å skrelle grønnsaker er ikke nødvendig med mindre du har et spesielt overmodent og tykt skinn.

   

   Brikkene skal ikke være for store eller for små

2. Fjern stilken og frøene fra paprika, og hakk massen i biter litt mindre enn courgetter.

   

   Ingenting mer, bare saftig moden masse

3. Skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern, fjern skallet fra løken og hakk fint.

   

   Siden gulrotterningene tar for lang tid å lage mat, er det klokere å bruke et rivjern

4. Skrell hvitløk, pass gjennom en presse og ha i oljen.

   

   For krydret olje kommer den litt senere.

5. Skjær chilipeppene i tynne skiver. Hvis du liker en velsmakende matbit, gjør du det med frøene, hvis ikke, fjern dem først.

   

   Med frø dobler bitterheten til chili

6. Fjern skinnet fra de skoldede tomatene og puré massen med en blender eller kjøttkvern.

   

   Kjøttkvernen vil gjøre tomatpuréen helt glatt

7. Ha alle grønnsakene i en kjele og smak til med hvitløkolje, salt og sukker. La det småkoke over middels varme i en halv time.

   

   Reduser ilden, forretten skal steke, ikke koke

8. Skyll risen, tilsett i grønnsakene, rør og la stå på ovnen i ytterligere 30 minutter.

   

   Med ris vil retten flytte fra kategorien snacks til kategorien uavhengige måltider.

9. På slutten, hell i eddik, vent 5-10 minutter og fortsett til hermetisering.

   

   Husk å avkjøle glassene ved å snu dem på hodet

I en multikooker

Har du allerede skaffet deg en multikoker og blitt forelsket i den for brukervennligheten og friheten den gir kokken? Da er følgende oppskrift definitivt noe for deg.

Du vil trenge:

• 1 kg tomater;
• 150 g hvitkål;
• 3-4 paprika;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• et par laurbærblader;
• noen kvister persille eller dill (noen foretrekker basilikum);
• 75 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. eddik;
• 1 ts salt.

Matlaging.

1. Vask alle grønnsakene, skrell løken og gulrøttene, fjern stilken fra paprika, og skjær deretter alt i små terninger eller skiver.

   

   ta flerfarget pepper, retten ser mer interessant ut med den

2. Ha grønnsakene i multikookerskålen sammen med oljen, sett "Stew" -modus og la det småkoke i 5-7 minutter uten å lukke lokket.

   

   Noen foretrekker modusene "Fry" eller "Multi Cook"

3. I løpet av denne tiden er det fullt mulig å ha tid til å hogge kålen, som også må sendes til multikookerskålen og oppdages i ytterligere 5–7 minutter.

   

   Hakk tynnere kål

4. Mens miraklet med moderne teknologi prøver, hell kokende vann over tomatene, fjern skinnene og hakk massen i puré. Hell den også i bollen.

   

   Hvis det ser ut til at blandingen ikke er saftig nok, hell 100 ml vann i bollen

5. Hakk nå urter og skrelt hvitløk, og rør det hele inn i de tøffe grønnsakene sammen med laurbærblad og salt.

   

   Hvitløk kan presses eller hakkes - alt etter hva du foretrekker

6. Lukk lokket og la grønnsaksblandingen heve i 30-40 minutter.

   

   Hva er bra med en multikooker - den kan fungere uten tilsyn

7. Hell eddik i bollen 5 minutter før slutten av tilberedningen.

   

   eddik tilsettes når maten er nesten klar

8. Fordel sausen i glassbeholdere, forsegl og oppbevar.

   

   Og velsmakende, og sunt, og uten unødvendig bry

Video: courgettsalat og aubergine for vinteren

Dagene da bevaring var en av de få måtene å skaffe syv vitaminer til vinteren, er for lengst borte. I dag gjør husmødre det mer for sjelen. Selv om det ikke er uten fordel, fordi ikke en enkelt butikk blank kan skryte av en så naturlig sammensetning som en hjemmelaget. Og det gjenstår å se hvem som vil smake bedre - den berømte onkelen Bens eller deg.