Buryatsuppe Med Dumplings Og Nudler: En Trinnvis Oppskrift Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Du har aldri prøvd en slik suppe: Buryat "Shulen" med dumplings og nudler

Buryat-kjøkken er mye kjøtt, deigprodukter og rik kjøttkraft. En tallerken kalt "Shulen" kombinerer alle disse produktene, siden det er en solid og aromatisk suppe. I overskyet høst eller kald vinter vil denne suppen styrke og redde kulden.

Buryatsuppe "Shulen" med dumplings og nudler

Til tross for eksotismen er suppen ikke vanskelig å tilberede. Selv om prosessen er tidkrevende, er resultatene verdt det. Det er best å velge det mykeste stykket biffkropp - filet og fra lam - nakkedelen.

Mat til 3 porsjoner:

• 600 g lam eller storfekjøttmasse;
• 300 g dumplings;
• 2,5 liter vann;
• 1 løk;
• 1 egg;
• så mye hvetemel som deigen tar;
• friske urter til dekorasjon;
• salt og pepper etter smak;
• 2 laurbærblad.

Oppskrift:

1. La vannet koke. Skjær kjøttet i mellomstore biter.

   

   Kjøttet må kuttes med en skarp kniv

2. Legg kjøttet i kokende vann og kok på middels varme i 1 time, tilsett laurbærblad, pepper og salt. Når kjøttet er kokt, tilsett dumplings i vannet.

   

   Lam kokes litt mindre - 40-45 minutter

3. Bland egget med mel og salt for å lage en tøff nudeldeig.

   

   Nudeldeigen skal være seig og fast

4. Rull den resulterende deigen så tynn som mulig, rull den opp til en tett rull og skjær i nudler. Skåld nudlene med kokende vann og tilsett i kasserollen med suppen. Smak etter salt og kok i ytterligere 10 minutter.

   

   Nudler skal ikke feste seg til kniven når du skjærer dem

5. Skjær løken tynt i halve ringer. Kast den i suppen noen minutter før du steker.

   

   Løk kan erstattes med rød eller hvit

6. Hell suppen i dype boller og dryss med hakkede urter.

   

   Buryatsuppe "Shulen" vil varme deg på en kjølig dag

Hvordan tilberedes Buryat-dumplings for Shulen-suppe

Tynn deig og mye fyll er en nødvendig kombinasjon for Buryat-dumplings.

Produkter:

• 250 ml varmt vann;
• 1 egg;
• så mye mel som trengs for å elte plastdeig;
• 300 g biff;
• 300 g svinekjøtt;
• 100 g smult;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. isvann;
• salt og pepper etter smak.

Oppskrift:

1. Tilsett egget og saltet i vannet. Rist, og tilsett deretter siktet mel i små porsjoner. Elt en fast deig. Form den for å komponere.

   

   Deigen på dumplings skal rulle godt og ikke rive

2. Snu kjøttet og smulten gjennom en kjøttkvern. Pepper og salt.

   

   I stedet for å hugge kjøtt og smult via kjøttkvern, kan du hogge veldig fint

3. Hakk løken fint.

   

   Finhakket løk vil gjøre kjøttdeigen mer øm.

4. Tilsett løken i kjøttdeig og rør. Hell i isvann og bland grundig igjen. Sculpt dumplings, figurativt klemme dem og spre dem på et bakeplate, støvete med mel.

   

   Buryat-dumplings er dannet med en sildbenklemme

Jeg elsker å lage oppvarmende måltider om høsten og vinteren. 2-i-1-oppskrifter er spesielt praktiske når parabolen inneholder både buljong og solid fylling. Buryatsuppe "Shulen" er akkurat et slikt alternativ. Ved første øyekast virker parabolen overflødig - det er kjøtt i buljong, kjøtt i dumplings og mye deig. Smaken er imidlertid harmonisk, og det er ingen tyngde etter å ha spist. Og for en rikere smak tilfører jeg alltid en klype malt ingefærpulver i kjøttsuppen min.

Mye duftende kjøtt i en rik kjøttkraft, ømme hjemmelagde nudler og dumplings med saftig fylling - alt dette er Buryatsuppe "Shulen". Retten tilfredsstiller perfekt sult og gir metthet i lang tid. Prøv å lage en slik suppe og overrask husstanden din!