Pan-fried Crumpets On Kefir: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Favoritt godbit siden barndommen: røde crumpets fra kefirdeig i en panne

En smultring - bare rund eller i form av en lubben smultring - ser ut som en kjent smultring eller smultring. Imidlertid, i motsetning til utenlandske delikatesser, er crumpets en virkelig russisk rett, kjent siden 1700-tallet. Crumpets er tilberedt av både fersk og gjærdeig, det viktigste er at de viser seg å være luftige, porøse og med en gylden skorpe. Til dette er steking i en panne i kokende olje ideell.

Runde smultringer drysset med melis

Denne oppskriften bruker usyret, usyret deig. Det forberedes veldig raskt. Kefir for crumpets kan tas både fersk og utløpt (2-3 dager).

Produkter:

• 400 ml kefir;
• 2 egg;
• 3 ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje til deig og 250 ml for steking av crumpets;
• 600-650 g mel;
• 1 pose bakepulver;
• en klype salt;
• melis.

Oppskrift:

1. Pisk egg med sukker og salt, og hell deretter i varm kefir i små porsjoner og bland.

   

   Gradvis infusjon av kefir vil gi deigen større ensartethet

2. Hell nå i olje, tilsett siktet mel og bakepulver. Rør med en visp til klumpene forsvinner.

   

   Deigen må være helt glatt, ellers blir ikke crumpets luftige.

3. Kjevle ut deigen og skjær ut runde smultringer.

   

   En kopp eller et glass er egnet for kutting av smultringer.

4. Stek crumpets i kokende olje til de er gyldenbrune.

   

   Forsikre deg om at smultringene ikke brenner

5. Dryss de ferdige crumpets med melis og server umiddelbart.

   

   Runde crumpets, drysset med pulverisert sukker, har en porøs smule inni og en sprø skorpe på toppen

Donuts i rørsukker

Rørsukker vil tilføre crumpets nye smaker.

Produkter:

• 400 ml kefir;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts tørr hurtigvirkende gjær;
• 1/2 ts salt;
• 2 egg;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje til deig og 250 ml for dypt fett;
• 650-700 g mel;
• 50–70 g rørsukker.

Oppskrift:

1. Tilsett gjær og sukker til varm kefir. Rør med visp til det er oppløst.

   

   Sukker vil tjene som grobunn for gjær

2. Pisk egg, tilsett smør, bland og tilsett mel og salt siktet gjennom en sil. Elt en myk plastdeig og la den stå på et varmt sted i 1,5–2 timer.

   

   Deigen eltes best med visp eller gaffel.

3. Etter at anbefalt tid har gått, kna deigen og la den stå under et rent håndkle i 30-40 minutter til korrektur.

   

   Deigen skal øke i volum en gang til.

4. Rull den deretter ut og skjær ut runde crumpets med et hull i midten.

   

   Du kan bruke et praktisk kjøkkenverktøy til å kutte crumpets fra deigen.

5. Stek crumpets i kokende olje og dryss straks rørsukker over.

   

   Sukker fester seg tett til den sprø overflaten av varme crumpets og danner en ekstra karamellskorpe

Video: møre crumpets fra Irina Belaya

Donuts på kefir er en enkel rett, men med en historie. Jeg lager utelukkende gjærdeig til dem, men for mykhet og prakt foretrekker jeg å legge eggeplommer i stedet for hele egg. Og sørg for å ha et par spiseskjeer med smeltet smør. Slike smultringer forfaller ikke lenge, men det er imidlertid ikke alltid mulig å verifisere dette. Brownies forsvinner i løpet av få minutter.

Ordet "crumpet" kommer fra den slaviske "puffen", som igjen betyr "hell over med varme". Faktisk kan en varm doughnut, fersk fra en varm stekepanne, alvorlig brenne noen som søker å feire på den. Likevel er det i denne formen at røde boller smaker best, så de spises best i varmen.