Saltkål Til Vinteren Er Veldig Velsmakende Og Rask: Oppskrifter, Inkludert Med Rødbeter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Knasa er ikke barnslig: deilig surkål til vinteren

Surkål er et unikt produkt som er bra både som en uavhengig matbit og som et tillegg til forskjellige retter. Takket være tilgjengeligheten av ingredienser, enkel tilberedning, utmerket smak og nyttige egenskaper, finner tilberedningen av en saftig grønnsak et sted i pantryhyllene til de fleste slaviske vertinner. I dag vil jeg introdusere deg for flere interessante måter å sylt kål på vinteren.

Innhold

• 1 Steg-for-steg oppskrifter på surkål for vinteren

  • 1.1 Surkål for vinteren med honning

    1.1.1 Video: honningkål for vinteren

  • 1.2 Georgisk kål for vinteren med rødbeter

    1.2.1 Video: deilig kål med rødbeter

  • 1.3 Kål til vinteren med frukt og bær

    1.3.1 Video: surkål med tyttebær, rognebær og epler

Steg-for-steg oppskrifter på surkål for vinteren

Etter å ha flyttet til utlandet ble surkål en virkelig skatt for meg. Ingen av menneskene rundt meg forsto hva jeg snakket om, og i butikkene klarte jeg bare å finne et produkt som svakt lignet vårt preparat - tysk kål marinert med hvitvin. Til tross for noe likhet mellom emnene, kunne den utenlandske versjonen ikke erstatte min egen smak. Derfor måtte jeg revidere timeplanen min og sette av litt tid til å koke slik kål med egne hender.

Surkål for vinteren med honning

En enkel oppskrift som ikke krever spesiell kulinarisk kunnskap og tidkrevende.

Ingredienser:

• 1 gafler med hvitkål;
• 2-3 gulrøtter;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. honning;
• vann.

Forberedelse:

1. Skjær kålen i flere biter. Skrell gulrøttene.

   

   Skjær kålen i biter som er behagelige å holde mens du skjærer grønnsaken

2. Hakk kålen i tynne strimler.
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

4. Bland grønnsaker.

   

   Grønnsaker kan blandes direkte på bordet eller i en stor beholder

5. Tapp grønnsaker tett i en glassbeholder.

   

   Alle glasskrukker kan brukes til salting av kål.

6. Pierce grønnsakene med baksiden av en treskje helt til bunnen.

   

   Bruk baksiden av en treskje eller en ren trepinne for å lage et hull i kålen

7. Hell salt i hullet.

   

   Hell salt forsiktig direkte i hullet

8. Hell i naturlig honning. Hvis honningen er frossen, må du smelte den til den er flytende.

   

   For å forberede et blankt, er det nødvendig med honning i flytende tilstand

9. Kok opp 1–1,5 liter vann, avkjøl i 10 minutter. Vanntemperaturen for fylling bør ikke være mer enn 90 grader.

10. Hell varmt vann i en krukke med vegetabilsk masse, og fyll den opp til nakken.

    

    Vannet skal nå skuldrene på krukken og dekke grønnsakene helt

11. Lukk glasset med et nylonlokk, legg det på en tallerken og la det stå i en temperatur på minst 20 grader i 24 timer.
12. Etter en dag åpner du boksen og lager flere punkteringer i kålen. Som et resultat av slike handlinger vil gasser som dannes under gjæringsprosessen rømme fra arbeidsstykket, og saltløsningen vil synke ned i den nedre delen av beholderen.
13. Lukk glasset og la stå i 2-3 dager.

14. Legg den ferdige kålen i kjøleskapet eller kjelleren for lagring.

    

    Oppbevar honningkål ikke høyere enn 10 grader

Video: honningkål for vinteren

Georgisk kål til vinteren med rødbeter

Et flott alternativ for fans av krydret mat. Kål viser seg å være lys, aromatisk og krydret i smak.

Ingredienser:

• 3 kg hvitkål;
• 1,5 kg rødbeter;
• 3 belg med rød pepper;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 bunter fersk selleri
• 3 ss. l. salt;
• 2 liter vann.

Forberedelse:

1. Velg små kål og rødbeter som er lyse, smakfulle og saftige.

   

   Jo lysere rødbeterne er, desto rikere blir snacken.

2. Kok opp vann, tilsett salt, rør grundig. Avkjøl saltlake.

   

   Det skal ikke være saltkrystaller i den ferdige saltlaken

3. Skjær kålhodene i 6-8 stykker.

   

   Jo større kålhode er, desto flere deler må det kuttes på

4. Skjær rødbetene i tynne skiver.

   

   Rødbeter kan kuttes med en kniv eller raspes på et spesielt rivjern for skiver

5. Skjær hvitløksfeddene i 2-3 stykker. Skjær paprikaene i ringer.

   

   Mengden hvitløk og pepper i retten kan justeres etter smak

6. Legg ingrediensene i en stor beholder: et lag rødbeter, kål, rødbeter, hvitløk, pepper, sellerikvis. Gjenta til gryten er full.

   

   Grønnsaker kan saltes i en stor gryte eller i glasskrukker

7. Fyll arbeidsstykket med kald saltlake, dekk til og la stå i 3 dager.

8. Prøv sylteagurk. Hvis tilberedningen ikke virker salt nok for deg, tilsett litt mer salt og rør væsken litt på toppen uten å røre grønnsakene. La kålen stå i 1-2 dager til.

   

   For å salt kålen godt, smak saltlaken og tilsett salt om nødvendig

9. Fordel snacksen i glass, dekk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

10. Før servering, kutt kålen i mindre biter og hell over med vegetabilsk olje.

    

    Den ferdige snacken kan krydres med solsikke eller olivenolje

Video: deilig kål med rødbeter

Kål for vinteren med frukt og bær

Man trenger bare å se på bildet av neste rett, ettersom appetitten umiddelbart våkner og det er et stort ønske om å prøve minst et par skjeer av dette kulinariske mesterverket.

Ingredienser:

• 1 middels kålhode;
• 2 gulrøtter;
• 2 epler;
• 125 g druer;
• 125 g tyttebær;
• 5 ts grovt salt.

Forberedelse:

1. Lage mat.

   

   Gulrøtter, epler og bær vil gjøre kålen deilig og veldig vakker.

2. Klargjør en beholder for salting.

3. Sjekk for grovt salt.

   

   Det anbefales å bruke grovt salt til syltet kål.

4. Riv gulrøttene på et rivjern med store hull.

   

   Gulrøtter er revet eller kuttet i veldig tynne strimler

5. Hakk kålen fint.

   

   Hakk kål med en makuleringsmaskin eller en veldig skarp kniv

6. Demonter de gjenværende delene i mindre biter.

   

   Kålstykker er nyttige for det første laget av høsten

7. Legg skivene på bunnen av beholderen.

   

   Fordel kålen slik at den dekker bunnen av gryten

8. Dryss kålen med salt og legg gulrøttene på toppen.

   

   Grønnsaker blandes rett på kjøkkenbenken

9. Mal grønnsaker med salt med hendene til juice.

   

   Mal grønnsaker til de begynner å slippe ut væske

10. Overfør 1/2 av grønnsakene til en kjele, legg eplene og bærene, kutt i kiler.

    

    Avhengig av størrelse, skjær eplene i halvdeler, kvart eller mindre biter

11. Det siste laget er den andre delen av kålen med gulrøtter.

    

    Det øverste laget med grønnsaker skal helt dekke eplene og bærene.

12. Plasser arbeidsstykket under undertrykkelse og la stå i 3-4 dager. Pierce pickles med jevne mellomrom med et trespyd for å frigjøre gassen.

13. Oppbevar grønnkål i kjøleskapet og server som snacks eller tillegg til hovedmåltider.

    

    Kål med frukt og bær ser utrolig appetittvekkende ut og har en veldig rik smak.

Video: surkål med tyttebær, rogn og epler

Hvis du også vil saltkål om vinteren, fortell oss hvordan du gjør det i kommentarene nedenfor. Jeg er sikker på at vi med din hjelp vil lære mange interessante oppskrifter. Nyt måltidet!