Grønne Tomater For Vinteren: Oppskrifter For Enhver Smak

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Grønne tomater for vinteren: min svigermors favorittoppskrift

Begynnelsen av høsten er tiden for høsting på tomtene våre og høsting for vinteren. Blant andre grønnsaker har vi til rådighet mange grønne tomater som ikke lenger er modne. Ikke rush for å kaste dem: grønne tomater kan bevares om vinteren; det er mange interessante måter, og resultatet av hver av dem blir en deilig originalrett.

Innhold

• 1 Snack grønne tomater
• 2 Video: hvordan lage grønne tomater uten sterilisering
• 3 Syltede grønne tomater i egen juice
• 4 Krydret grønne tomater i georgisk stil
• 5 Grønne tomater i kiler i en krydret sursøt saus
• 6 Videooppskrift: grønne tomater med hvitløk og pepperbåter

Snack grønne tomater

Prøv å tilberede hele tomater til vinteren ved hjelp av denne enkle oppskriften. For hver tre-liters krukke trenger du:

• 700-900 g grønne tomater;
• 1 stor paprika;
• 1 varm pepper;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l salt;

• 80 g bordeddik 6%.

  

  Umodne grønne tomater kan tilberedes om vinteren, slik at alle gjester blir glade!

Vær oppmerksom på at mengden eddik og konsentrasjonen av den må være nøyaktig den samme som angitt i oppskriften. Det hender ofte at kvaliteten på preparatene for vinteren avhenger av eddik, og avviket kan føre til at bokser med bevaring "eksploderer".

1. Plukk ut de sterkeste tomatene uten skade, vask dem grundig.

   

   Bruk små tomater uten merkbar skade

2. Vask også paprika, fjern stilkene og frøene, skjær massen i kiler.

   

   Skjær pepper i pene skiver

3. Legg tomatene i godt vasket glass, og skift dem med pepperkiler. Når boksene er fulle, hell i vannet. Vannet kan deretter dreneres i potten med en gang. Slik måler du mengden væske du trenger.

   

   Hell vann over tomatene i krukker for å måle riktig mengde væske

4. Kok opp kjelen og hell kokende vann over tomatene. La den stå i 10 minutter.

5. I mellomtiden, klargjør saltlake. Tilsett salt og sukker i vannet du drenerte fra glassene, kok og tilsett eddik. Hell kokende vann fra glassene som tomatene ble hellet for første gang, og fyll på med kokende saltlake.

   

   Tilbered saltlake og hell den over tomatene

6. Rull opp tomatglassene med lokk, vent til de avkjøles, og senk dem ned i kjelleren. Etter 2 uker vil tomatene være klare.

   

   Det gjenstår å rulle opp lokkene og ta tomatene i kjelleren

Video: hvordan lage grønne tomater uten sterilisering

Syltede grønne tomater i egen juice

Hvis du elsker den sur-varme smaken, vil du elske denne oppskriften. Fordelen er at du ikke trenger å koke og rulle tomater. Og banker er slett ikke nødvendig: en vanlig gryte eller en plastbøtte vil gjøre.

Vi vil marinere grønne tomater, og fra røde tomater kan du lage en marinadefyll

Først og fremst må du forberede fyllet, som vil fungere som et konserveringsmiddel for grønne tomater. Den består av salt, sukker og grønnsaker, tidligere hakket i kjøttkvern. Så for en fem-liters beholder trenger du:

• 7-8 glass grønne eller brune tomater;
• 1,5-2 kopper søt pepper;
• 0,5 kopper varm pepper;
• 1 kopp hvitløk
• 1 glass pepperrot;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass salt.

Bland maten grundig i en homogen masse og begynn å lage mat. Du trenger også en pakke tørr sennep.

Grunnlaget for dette blanke er en krydret krydret helle av revet tomater, hvitløk og pepperrot

Forresten, du kan ikke bare bruke røttene, men også pepperrotblader. Bare ta de som er yngre: de er ikke så tøffe og tøffe. Du må male dem, og de kan sette seg fast i knivene og på risten. For å gjøre det lettere for enheten å virke, prøv å vri pepperrot sammen med tomatene, dette er mye lettere.

Bruk ikke bare pepperrotrøtter, men også de friske unge bladene

1. Ta den tilberedte beholderen, på bunnen legger du et lag med tomater, hakket flere steder med en tannpirker. Tilsett potten slik at den dekker tomatene med ca 2 fingre og gni med tørr sennep. Gjenta lag for lag til alle tomatene er oppbrukt. Hvis fyllet ikke er nok, tilsett mer grønn tomatjuice.

   

   Stakk tomatene i bøtter i lag, hell over marinaden

2. Dekk beholderen med et litt mindre lokk og legg noe tungt på toppen for å sikre undertrykkelse. Flytt tomatene til en kjeller eller et annet kjølig, mørkt sted i 3 uker. Etter denne tiden kan snacksen tas ut og legges på bordet.

Krydret grønne tomater i georgisk stil

De som elsker krydret og krydret kaukasisk mat, vil elske den georgiske tomatoppskriften. Dens særegenhet er bruken av friske urter, duftende og aromatiske, uten som ikke en eneste kaukasisk tallerken kan gjøre.

Ta disse produktene:

• 1 kg grønne tomater;
• 1 ss. l. salt;
• 50 g hvitløk;
• 200 g urter - persille, dill, salte, selleri, basilikum;
• 50 g tørket dill;

• 2 stk. paprika.

  

  Georgisk tomatbase - en stor mengde duftende greener

Etter å ha samlet alle produktene, begynner vi å lage mat.

1. Ta små faste tomater, skyll i kaldt rennende vann og la det tørke i et dørslag.

   

   Vask tomatene og la dem renne av seg

2. Lag et tverrgående kutt på hver tomat.

   

   Gjør dype kutt i tomatene

3. Vask urtene grundig og hakk så liten som mulig.

   

   Prøv å kutte greenene så små som mulig

4. Skrell og hakk hvitløk og pepper, overfør dem til urtene, tilsett salt og rør.

   

   Bland urter, hvitløk, pepper og salt

5. Fyll tomatene med den resulterende massen, brett den inn i snittet og tamp den lett.

   

   Ha den varme krydret massen i snittene på tomatene

6. Legg tilberedte tomater i tette rader i krukker.

   

   Ha tomater i krukker

7. Når glasset er fullt, dryss du den tørkede dillen på tomatene.

   

   Dryss med tørr dill på toppen

8. Legg en sirkel av plast eller tre på tomatene, trykk ned og la stå en stund. Når grønnsakene har produsert så mye juice at de nesten dekker dem, rull opp boksene eller lukk dem med plastlokk og legg dem i kjelleren.

   

   La tomatene sitte under åket til de slipper ut saften

I løpet av en måned kan du servere georgiske tomater på bordet.

Skivede grønne tomater i krydret sursøt saus

Denne oppskriften ble en skikkelig frelse for meg i fjor, da nesten hele tomatavlingen, før modning, nesten døde av sen rødme. Jeg har til rådighet et stort antall grønne tomater dekket med svarte flekker. Naturligvis var det ikke snakk om modning eller tradisjonell hermetisering. Det ble besluttet å prøve å tilberede skiver ved å kutte de berørte områdene.

Ingredienser:

• 2 kg tette grønne tomater av samme form;
• 2 stk. rød pepper;
• 2–2,5 store hvitløkshoder;
• 0,7 kopper eddik 9%;
• 0,7 kopper sukker;
• 1 ss. l. salt.

Siden tomater trenger plass, er det best å lage mat i en stor bolle. En fem-liters plastbøtte fungerer bra for dette. Skyll det grundig med natron, la det stå i kokende vann i 15 minutter, og tørk det deretter.

1. Vask tomatene i kaldt rennende vann, skjær i 2–4 kiler, avhengig av størrelse, og legg i en plastbøtte.

   

   Skivene skal være middels store

2. Forbered marinaden. For det, vri skrellede paprika og hvitløk i kjøttkvern. Oppløs sukker og salt i eddik, hell i pepper-hvitløk-massen. Rør godt til glatt og hell marinaden over tomatene. Rist bollen til grønnsakene er helt dekket med væske.

   

   Legg tomatene i en bøtte og dekk med marinaden

3. Dekk tomatene med en stor tallerken, legg vekten og la den stå på et varmt sted over natten. Etter 12 timer, legg tomatene med frigjort juice i glassene, dekk med plastlokk og legg i kulden. Etter to uker vil snacksen være klar, men dens egenart er at jo lenger den tilføres, desto bedre blir den.

Videooppskrift: grønne tomater med hvitløk og pepperbåter

Grønne tomater er på ingen måte dårligere enn modne i smak og helse, spesielt hvis de er tilberedt slik familien din elsker. Vi håper oppskriftene våre vil diversifisere dine kulinariske preferanser og bli elsket av familie og venner. Hvordan tilbereder du grønne tomater til vinteren? Del hemmelighetene dine i kommentarene til artikkelen. Nyt måltidet!