Tunge Aspic Oppskrift

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan lage mat aspic med tungen som vil dekorere ethvert festbord

Gelert tunge er en rett som passer både på høytider og på vanlige dager. Denne delikatessen har en positiv effekt på velvære, takler stress på nervesystemet, renser kroppen for farlige stoffer og hemmer til og med aldringsprosessen. Vi vil avsløre hemmeligheten med å tilberede denne sunne retten til hele familien.

Ingredienser

For å tilberede en deilig kokt tunge med en gelatinøs buljong, tilbered følgende produkter:

• 3 stk. grisetunge;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• laurbærblad;
• Svart pepper;
• allehånde erter;
• gelatin;
• salt.

Eventuelt kan oppskriften suppleres med oliven, urter og sitron.

Oppskrift

Ta vare på kjøkkenutstyret ditt da de spiller en nøkkelrolle.

For matlaging trenger du en dyp gryte, en keramisk kniv, et skjærebrett, en bolle, gasbind og glassvarer for å presentere det ferdige måltidet.

Først må du suge tungen i vann i 30 minutter for å bli kvitt blodet. Deretter sender vi kjøttet til en gryte med vann, etter koking, la det steke i en halv time. Deretter skal tungene skylles og legges i en panne med rent vann. Vi satte fyr på og tilsett svart og allspice, 0,5 ts salt og en gulrot etter smak. Etter 10 minutter, tilsett løk og laurbærblad og la det koke i ytterligere 20 minutter, hvoretter vi tar ut alle produktene.

Tungen må skylles umiddelbart under kaldt vann og med en kniv, skrell den av huden, fra den tykke enden.

Sil buljongen gjennom osteklær. 1,5 ss gelatin (helst øyeblikkelig) hell en liten mengde buljong, bland og sett til side i 15–20 minutter. Når gelatinen svulmer, kombiner den med buljongen og varme til den er helt oppløst. Velg mengden buljong som passer i de tilberedte rettene til presentasjonen.

Skjær tungen i skiver, og de kokte gulrøttene i form av sirkler eller stjerner og legg dem i serveringsplater. Fyll med buljong slik at tungen og gulrøttene er helt dekket.

Dekk den ferdige retten med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den stivner i 2-3 timer. Du kan forlate aspic over natten og servere om morgenen.