Hvordan Lagre Honning Hjemme

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan lagre honning hjemme: vi vil lagre nyttige egenskaper i lang tid

Vi har allerede skrevet om fordelene med honning og hvordan du velger det riktig, for ikke å betale for mye til en skruppelløs selger for et produkt av lav kvalitet. Men dette fantastiske produktet trenger også spesielle lagringsforhold, ellers mister det sine gunstige egenskaper.

Funksjoner av honninglagring

Hvis du vil at honning skal lagres i lang tid, må du huske at den trenger kulde. Den optimale temperaturen er +5 - +10 grader. Det er veldig viktig å holde seg utenfor direkte sollys. I et privat hjem kan en kjeller være et passende sted for langvarig lagring. Hvis du bor i en leilighet, hold honningen i kjøleskapet.

Honning beholder egenskapene selv ved temperaturer ned til -20 grader. Så om vinteren kan du lagre den på balkongen hvis du bor i en leilighet eller i hagen, i en låve hvis du bor i et privat hus.

Det optimale luftfuktighetsnivået i rommet der honning oppbevares er ikke mer enn 80%. Honning absorberer fuktighet godt, noe som fører til tap av verdi og til og med forsuring.

Ikke hold honning i nærheten:

• maling;
• byggematerialer;
• drivstoff og smøremidler og løsningsmidler;
• fisk;
• ost;
• sylteagurk;
• røkt produkter;
• syltede grønnsaker og andre produkter og stoffer med sterk uttalt lukt. Honning absorberer lukt veldig bra, den vil bli bortskjemt.

Eksponering for temperaturer ødelegger raskt biologisk aktive stoffer og vitaminer i honning. Ikke oppbevar den i varme rom.

Oppbevaringsutstyr

Før du lagrer honning, velg glass- eller aluminiumsfat. Emalje- eller nikkelbelagte beholdere er også egnet. Beholderen må være helt ren og tørr. Ikke hell produktet i en beholder med rester av gammel honning, filmen vil gjøre fersk honninggjæring, som vil ødelegge smaken.

Oppbevar ikke honning i beholdere laget av sink, bly, kobber eller legeringer av disse metallene. Under påvirkning av syrene som inneholder honning, kan det dannes kjemiske forbindelser som forårsaker alvorlig forgiftning. Jernfat er heller ikke egnet: de er utsatt for korrosjon, langvarig kontakt med syrer i honning fører til endringer i smak og lukt.

Oppbevar honning under et tett lokk

Det viktigste i oppbevaringsutstyr er det tette lokket. Det kan være glass, metall eller plast.

Svært ofte brukes trefat til å lagre honning - fat og fat. Mest passende treslag:

• bøk;
• Bjørk;
• selje;
• seder;
• Linden;
• fly tre;
• osp;
• or.

Fuktighetsinnholdet i treet bør ikke overstige 16% (under det tillatte fuktighetsinnholdet i honning). Barrfat er ikke egnet - honning absorberer tjære og lukt. I eikefat blir honning mørkere.

Følgende er også egnet for lagring av honning:

• melkekanner og rustfrie kolber;
• servise laget av aluminium eller legeringer derav, stålplate, fortinnet med matform;
• bokser med et spesielt belegg på matvarene inni;
• glass eller rør laget av aluminiumsfolie belagt med matlakk;
• støpte eller bølgede glass laget av presset papp med fuktsikker impregnering;
• poser, kopper og esker fra vokspapir, fra pergament - for krystallisert honning;
• alle typer glassbeholdere.

For å forhindre at glasskrukker sprekker, stikker du trepinner i dem når du heller i flytende honning og lar dem stå til krystalliseringen er fullført.

God honning av høy kvalitet bør krystallisere rundt oktober hvis den høstes i juli (bortsett fra noen varianter). Hvis dette ikke skjer, har du sannsynligvis et forfalsket produkt smeltet i et vannbad. Ikke glem at høye temperaturer har en skadelig effekt på honningens gunstige egenskaper. Hvis du vil smelte kandisert honning, ta den nødvendige mengden og legg den i et vannbad slik at produktets temperatur ikke overstiger 40 grader.

Funksjoner av honning i kammer

Vi kommer ikke ofte over honning i kammer, men nesten alle som har prøvd det, er enige: den har en uvanlig smak. Denne honningen er den ferskeste, og det er ingen tvil om kvaliteten. Hvis du klarer å kjøpe honning i kammer, er det lite sannsynlig at du planlegger å lagre den på lang sikt. Mest sannsynlig vil det bli spist de aller første dagene, og barn vil være spesielt interessert i det. Likevel vil vi gi deg noen tips for lagring av denne delikatessen.

Honningskam kan lagres veldig lenge hvis forholdene er riktige

Honning i kammer, akkurat som vanlig honning, krever skygge, kulde og lav luftfuktighet. Den optimale luftfuktigheten er 60%: den lavere forårsaker at det oppstår mugg eller møll, og jo høyere får bikaken til å bli slapp. Det er best å sette honning i kjøleskapet etter innpakning i folie, folie, pergament eller vokspapir. Naturligvis bør produkter med sterk sterk lukt fjernes.

Når du velger honning, vær oppmerksom på hvite kammer - de er de tryggeste. Det er bedre å ikke ta de grå, de er allerede gamle.

Video om å lagre honning hjemme

Honning er rett og slett nødvendig i alle hjem, noe som betyr at du trenger å vite om lagring. Tross alt er dette ikke bare et velsmakende produkt, men også en kur mot mange sykdommer. Hvis du har spørsmål om emnet, kan du stille dem i kommentarene. God appetitt, og helse til deg og dine nærmeste!