Oppskrifter For Høsting Av Tomater Til Vinteren

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Signor Tomato: hvordan du lukker tomater for vinteren, slik at du ikke skammer deg over å servere dem til bordet

Den som er sparsommelig, er lykkelig. Prøv å lukke tomater med en av disse oppskriftene, og du kan ta et stykke sommer om vinteren. Og hvis du har høstet en stor høst, kan du konservere grønnsaker på forskjellige måter.

På koreansk

Selv de som ikke liker koreansk mat, vil elske denne krydrede forretten. Det bevarer smaken og fordelene med hjemmelagde grønnsaker. Du trenger følgende produkter:

• 2 kg kjøttfulle tomater;
• hvitløk å smake;
• 1 gulrot og 1 søt pepper;
• 70 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. bordsalt;
• 70 ml eddik;
• dill, persille, grønn løk.

Først og fremst må du hogge pepper og hvitløk. Riv gulrøttene, gjerne på et koreansk grønnsaksrist. Hakk greenene med en kniv. Bland alle disse produktene ved å tilsette ingrediensene til marinaden.

Fyll glassene med hakkede tomater og grønnsaksblanding og legg dem lagvis. Det er nødvendig å sterilisere emnene, avhengig av volumet på beholderne. Halv liter - innen 10 minutter, hvis det er flere bokser, kan du øke behandlingstiden. Rull sammen og pakk inn emnene.

Kaviar med courgette

Grønnsakskaviar kan være et godt tillegg til frokost og hovedrett til lunsj. Du trenger følgende produkter:

• 1,5 kg courgette;
• 1,3 kg tomater;
• 3 store løk og 3 gulrøtter;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 2 ts salt;
• 1 ts eddik.

Vask courgette, kutt i store biter, overfør til et bakeplate og dryss over vegetabilsk olje. Stek ved 200 ° C til den er myk, ca 30 minutter. I mellomtiden kan du male andre grønnsaker.

Tomater må skrelles, som de kan blekes for i 30 sekunder og deretter senkes i kaldt vann. Hakk massen.

Stek løken nå i varm olje til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og stek den til den er myk. Neste trinn er å introdusere tomatene og småkoke i en halv time til med lukket lokket. Tilsett deretter salt, pepper og dryss over sukker.

Slå nå alle grønnsaker sammen med courgette med en blender. Kok den resulterende puréen, og kok deretter i 15-20 minutter, rør regelmessig. Til slutt tilsett eddik, og legg deretter kaviaren i glassene, rull dem opp.

Adjika med hvitløk

Som regel er adjika laget av pepper og hvitløk, men for å gjøre det mindre krydret kan du legge til tomater. Du trenger følgende produkter:

• 3 kg tomater;
• 2 hoder av hvitløk;
• 6 chilipepper
• 1 kg paprika;
• 2 ss. l. salt;
• 150 g sukker og uraffinert smør;
• 0,5 ss. eddik;
• krydder etter smak.

Før de vaskede grønnsakene gjennom kjøttkvernen to ganger, eller slip dem med en blender. Kok denne massen, og kok deretter i minst en time. I mellomtiden hakk hvitløken, tilsett de resterende ingrediensene i adjikaen og kok i ytterligere 7 minutter. Ordne i beholdere og rull opp.

Ketchup med plommer

Denne sausen passer til både kjøtt- og fiskeretter. Du trenger følgende produkter:

• 650 g tomater;
• 250 g plommer;
• 1 løk;
• 1 ts Sahara;
• salt, pepper, oregano etter smak;
• 0,5 ts eddik;
• 1 fedd hvitløk

Skrell tomatene, skjær i store biter, og la det deretter småkoke i en halv time ved lav kok. Tilsett deretter hakkede løk og la stå på bålet i noen minutter til.

I mellomtiden vasker du plommene, fjerner gropen og pisk med en blender. Hell den resulterende puréen i tomatene, tilsett krydder og la det surre til det er tykt, uten å dekke til.

Mal gjennom en sil, tilsett salt og sukker, og kok deretter over svak varme til ønsket konsistens. Bland ketchupen med eddik før du legger den i glassene.

Auberginesalat

Retten vil være spesielt godt likt av vegetarianere som et tillegg til tilbehør. Du trenger følgende produkter:

• 9 middels eggplanter;
• 3,5 kg tomater;
• 300 g hvitløk;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. Sahara;
• 12 Art. l. eddik.

Mal tomatene med en blender eller kjøttkvern. Skrell eggplantene, skjær i skiver og dekk med salt. Etter 25 minutter, skyll og tørk, kombiner med tomater, salt og sukker.

Kok opp og kok i 12-17 minutter til de er møre. Hell i eddik, tilsett hakkede greener hvis ønskelig, la koke i noen minutter til. Ordne i banker og rull sammen.