Svinekjøtt Hjemme: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Deilig hjemmelaget svinekjøttgryte: bedre enn butikken

Blant de mange deilige konserver, hvis krukker er skjult i hyllene til våre kjøleskap, lagerrom og kjellere, er en av de prioriterte stedene okkupert av lapskaus. Ja, du må tukle med tilberedning av kjøtt og fjærfe for fremtiden, men resultatet er verdt det, fordi hjemmeproduktet nesten alltid er bedre og sunnere enn det som tilbys av moderne produsenter. I dag skal vi snakke om hvordan du kan lage mørt svinekjøtt hjemme.

Innhold

• 1 Steg-for-steg svinekjøttgryteoppskrifter hjemme

  • 1.1 Hjemmelaget svinekjøttgryte med tomatsaus i autoklav

    1.1.1 Video: Svinekjøtt i en autoklav

  • 1.2 Hjemmelaget svinekjøttgryte i langsom komfyr

    1.2.1 Video: ekte lapskaus i en multikoker

  • 1.3 Hjemmelaget svinekjøttgryte med erter på komfyren

    1.3.1 Video: hjemmelaget svinekjøtt uten autoklav

Steg-for-steg svinekjøttgryteoppskrifter hjemme

En gang, da jeg fremdeles var en liten jente på 7–8 år, dukket det opp en enestående og fryktinngytende maskin i hagen til huset vårt. Som det viste seg bestemte foreldrene seg for å lage lapskaus hjemme, og for dette lånte de en autoklav for midlertidig bruk - en spesiell enhet som du kan lage deilige tilberedninger av kjøtt, fisk og til og med grønnsaker. Jeg husker at under arbeidet med jernmonsteret (som det virket for meg da), forbød moren min noen å komme nær det og forklarte at det var eksplosivt … Så på kjøkkenbordet, rader med små glasskrukker med deilige biter av kjøtt fylt med svinekjøtt i kø. Og hva var smaken! Det er umulig å beskrive med ord. Over tid prøvde jeg mange alternativer for hjemmelaget lapskaus, inkludert kokt og uten å bruke autoklav. Jeg kan ikke si at alle oppskriftene kom til min smak,men omtrent ti måter å lage hermetisk kjøtt tok sine sider i familiens kulinariske notatbok. Jeg deler noen av dem.

Hjemmelaget svinekjøttgryte med tomatsaus i autoklav

Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å ligne litt på svinekebab. Jeg vil med en gang merke deg at antall komponenter i listen nedenfor er designet for tilberedning av 1 boks gryterett med et volum på 0,5 liter, derfor øker du antallet proporsjonalt avhengig av hvor mange konserveringsbokser du vil få som et resultat.

Ingredienser:

• 450 g svinekjøtt;
• 2-3 ss. l. tomatsaus;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Vask og tørk et stykke svinekjøttmasse.

   

   Tilbered et stykke kjøtt med riktig vekt

2. Skjær kjøttet i store, frie former.

   

   Skjær svinekjøttet i biter

3. Overfør svinekjøttet i en stor bolle, tilsett salt og sort pepper, rør alt.

   

   Krydre kjøttet med salt og sort pepper

4. Tilsett tomatsaus, rør lapskausen igjen.

   

   Kast svinekjøttet med tomatsaus

5. Fordel kjøttet med tilsetningsstoffer i pre-steriliserte krukker, lukk med sterile lokk og rull opp.

   

   Legg kjøttet i ferdiglagde glass

6. Legg glassene i autoklaven og fyll dem med vann slik at den dekker gryteretten med 3 cm.
7. Lukk enheten, pump opp trykket til 1,2 atmosfærer.
8. Plasser autoklaven på brann, ta den til 120 grader og kok gryteretten i 40 minutter.
9. Slå av enheten og la den være uåpnet til den er helt avkjølt.

10. I noen få trinn slipper du trykket i den avkjølte autoklaven, åpner den og fjern den ferdige lapskausen.

    

    Når autoklaven er helt avkjølt, kan lapskausen fjernes

Forfatteren av følgende video tilbyr en alternativ måte å lage lapskaus i en autoklav.

Video: svinekjøttgryte i en autoklav

Hjemmelaget svinekjøttgryte i langsom komfyr

Hvis du ikke har en autoklav, må du ikke skynde deg å bli opprørt og løpe til butikken, siden en fantastisk svinekjøtt kan tilberedes ved hjelp av en populær kjøkkenassistent - en multikoker, som er populær i vår tid.

Ingredienser:

• 2 kg utbenet svinekjøtt;
• 10 svarte pepperkorn;
• 2 laurbærblad;
• 1 ss. vann;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Tilbered maten du vil ha.

   

   Plasser ingrediensene du trenger på arbeidsbordet

2. Skjær kjøttet i små biter.

   

   Tilbered kjøttet

3. Overfør svinekjøtt til multikookerskålen, send pepperkornene, laurbærbladene og saltet dit.

   

   Legg kjøtt og krydder i en sakte komfyr

4. Hell i vann.

   

   Tilsett et glass vann

5. Lukk apparatet og kok lapskausen i 4 timer, og still inn "Stew" -modus.

   

   Smør kjøtt til det er mørt

6. Steriliser glassene og lokkene på en hvilken som helst måte som passer deg.

7. Legg det tilberedte kjøttet i en tilberedt beholder og skru på lokket.

   

   Legg den varme lapskausen i sterile krukker

8. Snu lapskausene og la avkjøles.

9. Oppbevar ferdig konservering i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted.

   

   Oppbevar lapskausen din på et kjølig sted og nyt når du vil

Ved å se videoen nedenfor, vil du finne ut hvordan du ellers kan lage hjemmelaget svinekjøttgryte ved hjelp av en multikoker.

Video: ekte lapskaus i en sakte komfyr

Hjemmelaget svinekjøttgryte med erter på komfyren

Hvis du ennå ikke har skaffet deg en multikooker, kan du gjerne lage en lapskaus med en vanlig panne. Smaken og aromaen til denne retten er på ingen måte dårligere enn de ovennevnte alternativene for hermetisk kjøtt.

Ingredienser:

• 250 g svinekjøtt;
• 100 g tørre erter;
• 120 g fersk smult
• 1/4 løk;
• 5 svarte pepperkorn;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær det magre svinekjøttet i mellomstore biter.

   

   Hakk kjøttet

2. Tilsett sort pepper (malt og erter), salt.

   

   Tilsett pepper og salt i kjøttet

3. Send finhakket løk til en bolle med kjøtt.

   

   Tilsett hakket løk

4. Overfør kjøttet med krydder og løk til en steril beholder (krukke), knus lett.

   

   Legg kjøttet og løken i en sterilisert glasskrukke

5. Legg ertene i glasset og hell vannet slik at det fyller halvparten av ledig plass.

   

   Hell i erter og hell i vann

6. Dekk glasset med et lokk, legg det i en kasserolle med vann (væsken skal nå "skuldrene" på glassbeholderen).

   

   Legg arbeidsstykket i en gryte med vann

7. Plasser gryten på komfyren, og når vannet koker, reduser du varmen til lav. Dekk beholderen med lokket og la det småkoke i en time.

8. Skjær smulten i små terninger, legg i en stekepanne og varm opp til maksimal mengde flytende fett er smeltet.

   

   Smelt fettet ut av smulten

9. En time senere, når ertene i krukken er mettet med vann og svulmer, salt arbeidsstykket og hell svinekjøttfett i arbeidsstykket.
10. Lukk gryten igjen og la kjøttet og ertene småkoke i ytterligere 3 timer.

11. Rull glasset opp med et metallokk, snu det, kjølig.

    

    Rull opp en krukke med lapskaus og avkjøl den

12. Oppbevar den ferdige lapskausen i ca 6 måneder og sørg for å varme den opp igjen før bruk.

    

    Varm opp svinekjøttgryten med erter før du spiser

Deretter foreslår jeg en annen flott lapskaus på komfyren.

Video: hjemmelaget svinekjøttgryte uten autoklav

Hjemmelaget svinekjøttgryte er et utmerket tilberedning som passer for tilberedning av en rekke deilige retter. Til tross for at matlaging krever litt innsats og tid, er det ikke noe vanskelig å skape en slik bevaring. Kok med glede og god appetitt!